:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/N1kRlC_mVCFxtLa5ar9E/6e298b39f4e09b0e3a8919b39f170d.jpeg "Koláč s tvarohom a jablkami")
Koláč s tvarohom a jablkami
Tento koláčik som cibril na 4x, dokedy mi nechutil tak, ako som si ho v hlave vymyslel 😊 Je jemný, tvarohový s mega jablkovou chuťou a na konci jazyka s úžasne jemnou čoko ganache. Ideálny na víkendové pečenie.
Ingrediencie
Na kakaové cesto potrebujeme
- 5 l vajec veľkosti
- 5 pl kryštálový cukor
- 4 pl polohrubá múka
- 2 pl kakao
- balenia Prášku do pečiva
Na jablkový vklad
- 5 ks nastrúhaných jabĺk
- 175 ml voda
- 40 g kukuričný škrob
- 1 ks vanilkový cukor
Na tvarohový krém
- 500 ml mlieko
- 40 g kukuričný škrob
- 2 pl kryštálový cukor
- 25 g maslo
- 250 g tvaroh jemný alebo mascarpone
Na čokoládovú ganache
- 200 ml šľahačka
- 200 g čokoláda
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Vajíčka rozdelíme a žĺtka spolu s cukrom vyšľaháme do peny, pridáme preosiatu múku, kakao a prášok do pečiva a zmiešame. Jemne zamiešame aj vyšľahané bielka. Nanesieme na plech o veľkosti 25 x 35 cm. Pečieme v rúre na 180tke 18 minút. Jablkový vklad pripravíme tak, že nastrúhané jablká s cukrom opražíme v hrnci a keď pustia šťavu pridáme kukuričný škrob zmiešaný s vodou. Povaríme aspoň 5 minút a nanesieme na vychladnutý kakaový korpus. Tvarohový krém pripravíme tak, že mlieko, cukor a kukuričný škrob povaríme do zhustnutia. Po jeho miernom prechladnutí zamiešame jemný tvaroh a nanesieme na mierne zatuhnutý korpus s jablkovým vkladom. Na tvarohový krém karamelové keksy buď ukladáme v celku, alebo ich nalámeme ako som urobil ja. Následne mierne zachladíme a pripravíme si ganache. Čokoládu nalámeme na malé kúsky a dáme do väčšieho porcelánového hrnčeka. V rajnici zohrejeme smotanu po pod varu a touto smotanou zalejeme nalámanú čokoládu. Necháme postáť 3 minúty a následne začneme zmes miešať do úplného spojenia. S pripravenou ganaache polejeme náš koláčik. Necháme stuhnúť aspoň cez noc v chladničke. Pred podávaním som vrch potrel práškom jedlého zlata riedeného pár kvapkami ...ehmmmm (borovičky) 😃 😃 😃
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/V_UiJoJffTu_twwOh13G/cded2b596c9bc4cd0bafb5a32814e6.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xwp0S159LsksTdvQb7DV/34f58423953b25a0f65d78e9221e0f.jpeg "Náhľad receptu Pravá zabíjačková kapustnica")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cbUWQ70tdMsJl10KbK5W/16edd921167c5d24b09f6600e9ad2e.png "Náhľad receptu Vylepšenie červenej kapusty z pohára")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/zObZq5KZ44a_RP-c99e3/160b3573fdf4fb051e9215dc572184.jpeg "Náhľad receptu Oblíž prst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
