:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MogaX3GcpvSl8U-bTl3O/6c62ca87250f4d16288b2446f03f59.png "Rizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií")
Zdroj: Lucky Dragon by Adobe Stock
Rizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií
Rizoto z perlového jačmeňa je jedlo, ktoré rada pripravujem znova a znova. Tento taliansky recept s nemeckým nádychom má mimoriadne lahodnú chuť a je vítanou zmenou oproti tradičným rizotám. Vďaka svojej krémovej, ale na skus pevnej štruktúre je rizoto z perlového jačmeňa skutočným pôžitkom pre všetky zmysly.
Ingrediencie
- 200 g Perlový jačmeň
- 1 l zeleninový bujón
- 2 šalotky
- 2 strúčiky cesnaku
- olivový olej
- 100 ml bieleho vína
- 50 g parmezán
- soľ a korenie
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Najnovšie letáky
Nutričné hodnoty a cena
Postup
Ak chcete pripraviť rizoto z perlového jačmeňa, najprv ho dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ide o dôležitý krok, ktorý by sa nemal vynechať, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by inak spôsobil, že rizoto by bolo príliš lepkavé.
Šalotku a cesnak nakrájajte nadrobno. Rozpáľte panvicu s trochou olivového oleja a orestujte šalotku a cesnak, kým nie sú mäkké a ľahko zlatisté. Dbajte na to, aby sa nepripálili, inak zanechajú horkú chuť.
K šalotke a cesnaku na panvici pridajte prepláchnutý perlový jačmeň a dobre premiešajte. Jačmeň smažte asi 2 minúty, kým nie je mierne lesklý. Osmaženie perlového jačmeňa je dôležitým krokom, aby sa neskôr pri varení nerozpadol.
Podlejte bielym vínom a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí. Potom pridajte trochu horúceho zeleninového vývaru a za stáleho miešania varte, kým sa tekutina takmer úplne nevstrebe. Potom opäť pridajte vývar a postup opakujte, kým nie je jačmeň krémový a al dente. Tento proces trvá približne 25-30 minút.
Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Znova dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a rizoto nebude mať peknú krémovú konzistenciu.
Rizoto z perlového jačmeňa ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Vychutnajte si jedlo!
Zdieľaj recept s ostatnými
Reels
NovéNajnovšie recepty
Najnovšie recepty
Reels
NovéObľúbené recepty
Top kategórie
GretarezepteRizoto z perlového jačmeňa iba 5 ingrediencií
Rizoto z perlového jačmeňa je jedlo, ktoré rada pripravujem znova a znova. Tento taliansky recept s nemeckým nádychom má mimoriadne lahodnú chuť a je vítanou zmenou oproti tradičným rizotám. Vďaka svojej krémovej, ale na skus pevnej štruktúre je rizoto z perlového jačmeňa skutočným pôžitkom pre všetky zmysly.
Ak chcete pripraviť rizoto z perlového jačmeňa, najprv ho dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou. Ide o dôležitý krok, ktorý by sa nemal vynechať, pretože pomáha odstrániť prebytočný škrob, ktorý by inak spôsobil, že rizoto by bolo príliš lepkavé.
Šalotku a cesnak nakrájajte nadrobno. Rozpáľte panvicu s trochou olivového oleja a orestujte šalotku a cesnak, kým nie sú mäkké a ľahko zlatisté. Dbajte na to, aby sa nepripálili, inak zanechajú horkú chuť.
K šalotke a cesnaku na panvici pridajte prepláchnutý perlový jačmeň a dobre premiešajte. Jačmeň smažte asi 2 minúty, kým nie je mierne lesklý. Osmaženie perlového jačmeňa je dôležitým krokom, aby sa neskôr pri varení nerozpadol.
Podlejte bielym vínom a varte, kým sa víno takmer úplne neodparí. Potom pridajte trochu horúceho zeleninového vývaru a za stáleho miešania varte, kým sa tekutina takmer úplne nevstrebe. Potom opäť pridajte vývar a postup opakujte, kým nie je jačmeň krémový a al dente. Tento proces trvá približne 25-30 minút.
Nakoniec vmiešajte nastrúhaný parmezán a podľa chuti dochuťte soľou a korením. Znova dobre premiešajte, kým sa syr úplne nerozpustí a rizoto nebude mať peknú krémovú konzistenciu.
Rizoto z perlového jačmeňa ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Vychutnajte si jedlo!
Ako sa ti tento recept podaril?