:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/60ARjd_kvXPmJIQAyzkr/c1862970059ebdc02f4c3ee090f211.jpeg "Ako pripraviť staromódnu pečeň s cibuľou")
Zdroj: Pixabay
Ako pripraviť staromódnu pečeň s cibuľou
V priebehu rokov som si veľmi obľúbila rustikálne a bohaté chute, ktoré prináša klasický pokrm z pečene a cibule. Je niečo neuveriteľne uspokojivé na tom, keď sa z týchto dvoch skromných ingrediencií stane luxusné jedlo. Tento recept som varila mnohokrát, zdokonaľovala som ho podľa svojej chuti a dnes sa s vami rada podelím o svoju verziu.
Ingrediencie
- 500 gms Teľacej pečene
- 2 Veľká cibuľa
- 3 pl múka
- 2 masla
- 1 hovädzieho vývaru
- soľ a korenie podľa chuti
- Nasekaná petržlenová vňať (na ozdobu)
Najnovšie letáky
Postup
Kľúčom k príprave dobrej pečene s cibuľou je vyhnúť sa prevareniu pečene. Najskôr teda opláchnite teľacinu pod studenou vodou, osušte ju a nakrájajte na kúsky hrubé 1,5 cm.
Plátky pečene hojne osolíme a okoreníme. Tu sa nehanbite s korením, pretože pečeň dobre znáša silné chute.
Potom obalte ochutené plátky pečene v múke a nezabudnite vytriasť prebytočné množstvo. Toto ľahké obalenie v múke je nevyhnutné, pretože dodá chrumkavý, zlatistý povrch, ktorý tak pekne kontrastuje s jemnou pečeňou.
Na stredne silnom ohni rozpustite 1 lyžicu masla vo veľkej panvici. Pridajte cibuľu a varte, kým nezačne karamelizovať; malo by to trvať približne 10 minút. Nezabudnite občas premiešať, aby sa cibuľa nepripálila. Po skaramelizovaní ju vyberte z panvice a odložte bokom.
V tej istej panvici pridajte zvyšné maslo. Keď sa rozpustí, pridajte plátky pečene v jednej vrstve. Každú stranu pečte len asi 2 minúty, kým nezhnedne. Ako už bolo spomenuté, dávajte pozor, aby ste pečeň neprepiekli, inak bude tvrdá.
Keď sú plátky pečene takmer hotové, nalejte do panvice hovädzí vývar. Teraz je tu jeden trik: Počas nalievania oškrabávajte dno panvice špachtľou. Tento proces spojí všetky chute a vytvorí lahodnú omáčku, ktorá cibuľu a pečeň bez problémov spojí.
Vývar nechajte niekoľko minút redukovať a potom do panvice pridajte cibuľu. Všetko spolu nechajte dusiť asi 2-3 minúty.
Na záver podľa potreby upravte korenie, posypte nasekanou petržlenovou vňaťou a podávajte teplé. Toto jedlo sa výborne kombinuje so zemiakovou kašou alebo nadýchanou ryžou. Vychutnajte si domácu pečeň s cibuľou!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/pdl0YahDLtWRY9OU1xPr/07c5e9cd1e666979aec7bac77fd353.jpeg "Náhľad receptu Nepečený cheesecake s mascarpone")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ENJRvgNN3tdN-QorWMqN/1c6e37d528d3dd59b404cab9eed897.jpeg "Náhľad receptu Kuracina so zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/asjdg9nalai_qkeqpKRJ/786c4dece9cda999d41ef30a609ca9.jpeg "Náhľad receptu Moravský vrabec originál recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oftPH-WLUaws6JyDQbRn/d6f39e2e0d1411dfb89b30d428502a.jpeg "Náhľad receptu Fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/rXZH76VLWeqOI-La6R2P/32f6880fc3966bfa6b78ada2ccd5e9.jpeg "Náhľad receptu Plnené langoše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
