:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/spmEw-FGKP7gQmfSqyDw/29eb0e85dc6c6d401abb1c2feffc8f.jpeg "\"Alsaský choucroute\" - mäso s kyslou kapustou")
Zdroj: Pixabay: anialaurman
"Alsaský choucroute" - mäso s kyslou kapustou
Ako človek, ktorý prekročil nemecko-francúzske hranice, som si vo Francúzsku často pochutnával na choucroute. Potom som začal toto lahodné tradičné jedlo z Alsaska pripravovať doma pre svoju rodinu a priateľov, až kým som recept nezdokonalil. Nádherná zmes kyslej kapusty, pikantných chutí a výdatného bravčového mäsa je jednoducho neodolateľná.
Ingrediencie
- 1 kg Kyslá kapusta, odkvapkaná
- 600 g bravčový bôčik
- 500 g Frankfurtské párky
- 500 g zemiaky
- 2 Cibuľa
- 3 strúčiky cesnaku
- 2 bobkové listy
- 4 Klinčeky
- 1 ČL Semená rasce
- 500 ml slepačieho bujónu
- 250 ml Biele víno (Rizling rýnsky)
- 2 Tablespoon slnečnicový olej
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu na alsaský choucrute musíte najprv nakrájať bravčový bôčik na plátky hrubé približne 2 cm. Cibuľu a strúčiky cesnaku ošúpeme a nakrájame nadrobno. (Tip: Aby sa cibuľa ľahšie lúpala, nechajte ju predtým 15 minút v chladničke).
Vo veľkom hrnci rozohrejte olej a bravčový bôčik na ňom opekajte, kým nezíska peknú zlatohnedú farbu. Je dôležité, aby bolo mäso dobre opečené, pretože tak získa veľkú chuť.
Teraz pridajte cibuľu a cesnak a krátko ich orestujte, kým nezmäknú.
Pridajte scedenú kyslú kapustu, bobkový list, klinčeky, rascu, biele víno a kurací vývar. Osolíme a okoreníme, ale so soľou opatrne, pretože kyslá kapusta je už osolená!
Prikryte a varte na miernom ohni približne 1,5 hodiny. Počas tejto doby sa kyslá kapusta varí a absorbuje všetky chute.
Medzitým ošúpte zemiaky a uvarte ich v samostatnom hrnci, kým nie sú mäkké.
Po 1,5 hodine pridajte klobásy do hrnca s kyslou kapustou a varte ďalších 15 minút, kým sa neprehrejú.
Alsaský choucroute podávajte tak, že na taniere naaranžujete zemiaky a kyslú kapustu a ozdobíte ich klobásami a plátkami bravčového brucha. Vychutnajte si jedlo!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/VyLfXLViBtx_ANsUgVKr/fb0a57c85a928449c7528180b38efc.jpeg "Náhľad receptu Zapečený tvaroh")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/asjdg9nalai_qkeqpKRJ/786c4dece9cda999d41ef30a609ca9.jpeg "Náhľad receptu Moravský vrabec originál recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2e9fFYVB-M9xc-rdb6uz/4306406fc2e75b7792feabd95b7567.jpeg "Náhľad receptu Domáca pečeňová paštéta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3pBGFClbgrwN-7RGY0hx/f834f1f948c737b87ba3536569ca44.jpeg "Náhľad receptu Mäso pečené vo vrecku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
