:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UP1Tzwvm9MK0yspSyQ1Y/3782a6fce1e4e031d7974b02c0a900.jpeg "Babičkina štrúdľa")
Ingrediencie
Na cesto, 4 záviny:
- 2 ks žĺtky 1 do cesta 1 na potrenie
- 250 g masla
- 500 g hladkej múky
- 1 čl soli
- 100 ml vody
- 1 pl octu
Na náplň, 2 záviny:
- 10 kg nastrúhaných jabĺk 8 10 ks
- 1 pl mletej škorice
- 2 pl kryštálového cukru
- 100 g Zlatých hrozienok
- 100 g nasekaných orechov alebo plátkových mandlí
- strúhanka na zahustenie
Najnovšie letáky
Postup
Najlepšie deň vopred (v núdzi stačí aj 1 hod.) si pripravíme cesto. Maslo nahrubo nastrúhame, premiešame s 200 g múky a dáme na 15 minút do chladu.
Zmiešame jeden žĺtok, 300 g hladkej múky, lyžičku soli, lyžicu octu, 100 ml vody, dokonale na doske vypracujeme a rozvaľkáme na 5 mm. Maslovú časť cesta rovnomerne rozprestrieme na rozváľanú časť cesta.
Následne prekladáme ako šatku. Prekladané cesto rozvaľkáme a znovu zložíme. Opakujeme celkom 3x, vždy s 15 minútovým oddýchnutím v chlade. Toto množstvo vystačí na 4 záviny (podľa veľkosti).
Jablká nahrubo nastrúhame (bez jadrovníkov) do väčšej misy, pridáme mletú škoricu, hrozienka a cukor a všetko premiešame (pokiaľ sú jablká šťavnatejšie, zahustíme lyžicou strúhanky – v mise nesmie stáť šťava).
Oddýchnuté cesto rozdelíme na dva diely. Jeden odložíme zabalený vo fólii do chladničky na neskôr (týždeň vydrží) a jeden rozdelíme opäť na dva diely. Z každého postupne vyvaľkáme obdĺžnik hrubý 3 mm a potrieme polovicou náplne, ktorú posypeme štvrtinou mandlí alebo orechov.
Všetko zavinieme do cesta a opatrne prenesieme na plech vyložený papierom na pečenie. To isté urobíme aj s druhou časťou cesta. Potom obidve štrúdle potrieme žĺtkom a posypeme zvyškom orechov či mandlí.
Pečieme v trúbe predhriatej na 200 stupňov približne 30 minút, kým je povrch štrúdle krásne zlatý.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HazRA4-7akAYylYiX8v_/7ac67c983b39f5b6d0a5e84cfcb98e.jpeg "Náhľad receptu Cesto na palacinky bez mlieka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/zKHbhjiG1N83MCwkxot6/0381cda887e405b1a9888b29903350.jpeg "Náhľad receptu Dusená červená kapusta na karameli")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/M2NjoSKw3KsAwmPF6jew/6d2f3f2d613c4e693ef3470f08f4bd.jpeg "Náhľad receptu Hrachová kaša podľa babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jq3oJ2yx0Zbtam2mtp2s/b1dac434b5936777f08e2aa33e6346.jpeg "Náhľad receptu Poľské rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jhMVTxkvVbpOtyuVoxJ4/3b8864bcbb6e1f30b755e687dde0fe.jpeg "Náhľad receptu Citrónová omáčka k lososovi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
