:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/9iwOLlEV-Kiq-dXjyIgD/6f60466b6564c970060d65baea0268.png "Gravad lax - marinovaný losos zo Škandinávie")
Zdroj: wmaster890 via Getty Images
Gravad lax - marinovaný losos zo Škandinávie
Gravad losos je jedno z mojich najobľúbenejších jedál a často ho pripravujem pre priateľov a rodinu. Tento môj recept je výsledkom mnohých experimentov a úprav. Úžasné je, že je tak neuveriteľne jednoduchý na prípravu, a pritom taký chutný a pôsobivý. Kúsok čerstvého lososového filé sa marinuje v pikantnom náleve a po dvoch dňoch je pripravený na podávanie.
Ingrediencie
- 1 kg Filet z lososa s kožou
- 80 g hrubozrnná soľ
- 80 g cukor
- 1 zväzok kôpor
- 2 PL Korenie
- 1 PL feniklové semiačko
- 1 citrón
Najnovšie letáky
Postup
Ak si chcete pripraviť vlastný losos gravad, najprv dobre umyte filet z lososa a osušte ho. Skontrolujte, či nemá kosti, a všetky odstráňte pinzetou. Tento krok je dôležitý na zabezpečenie dokonalého zážitku z neskoršieho jedla.
Zmiešajte soľ a cukor. V mažiari nahrubo rozdrvte zrnká korenia a feniklu a pridajte ich do zmesi soli a cukru. Kôpor a citrónovú kôru nasekáme nadrobno a pridáme do zmesi korenia. Toto je marináda na lososa.
Teraz rovnomerne rozotrite marinádu na lososa, a to na mäso aj na kožu. Žiadnu časť lososa nenechajte neošetrenú, aby mohla chuť úplne preniknúť.
Potom zabalte lososa kožou nadol do potravinovej fólie a vložte ho do plytkej misy. Prikryte lososa niečím ťažkým (napr. plechovkou), aby sa korenie mohlo vsiaknuť do ryby.
Lososa nechajte marinovať v chladničke aspoň 48 hodín. Každých 12 hodín rybu otočte, aby sa marinovala rovnomerne.
Po týchto dvoch dňoch vyberte lososa z fólie a umyte ho od marinády. Losos by mal byť teraz pevný a bohato ochutený.
Pred podávaním nakrájajte lososa Gravad na tenké plátky. Vždy odporúčam krájať lososa proti vláknu, aby bol jemný a ľahšie sa jedol.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XS4SPsXWkwJgFbSSxx4c/beb2d527bccd539b6d20b394d10d2b.jpeg "Náhľad receptu Originál viedenský zemiakový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/JUJGjmzczBhLGKAijoKC/c8a8e72e3f709abcfa0d2800116548.jpeg "Náhľad receptu Morčacie halušky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/VyLfXLViBtx_ANsUgVKr/fb0a57c85a928449c7528180b38efc.jpeg "Náhľad receptu Zapečený tvaroh")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HZJ9bQUCSaYavH9nEqd0/0d70a741963c6c0b12e216a9978ab6.jpeg "Náhľad receptu Morčacie prsia na šťave")
