Maďarská hubová polievka

Name: Maďarská hubová polievka
Prep time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 4 poháre čerstvých húb, nakrájaných na plátky; 2 poháre Cibule nakrájanej nadrobno; 2 masla; 2.5 zeleninového vývaru; 2 sušeného kôpru; 1 maďarskej papriky; 1 polievková lyžica Sójovej omáčky; 2 poháre Mlieka; 3 pl múka; 1 čajová lyžička soľ; čerstvo mleté čierne korenie; 2 citrónovej šťavy; 0.25 pohár čerstvá petržlenová vňať, jemne nasekaná; 0.5 pohár Kyslej smotany

Tammers

Tento recept na maďarskú hubovú polievku je čarovnou zmesou čerstvých húb, kyslej smotany a štipky dymovej papriky.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

4 poháre čerstvých húb, nakrájaných na plátky Pridané do
2 poháre Cibule nakrájanej nadrobno Pridané do
2 masla Pridané do
2¹⁄₂ zeleninového vývaru Pridané do
2 sušeného kôpru Pridané do
1 maďarskej papriky Pridané do
1 polievková lyžica Sójovej omáčky Pridané do
2 poháre Mlieka Pridané do
3 pl múka Pridané do
1 čajová lyžička soľ Pridané do
čerstvo mleté čierne korenie Pridané do
2 citrónovej šťavy Pridané do
¹⁄₄ pohár čerstvá petržlenová vňať, jemne nasekaná Pridané do
¹⁄₂ pohár Kyslej smotany Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 6

REKLAMA

Postup

40 min.

1. Krok

Najskôr rozpustite maslo vo veľkom hrnci na miernom ohni. Pridajte huby a cibuľu a restujte, kým cibuľa nezmäkne. To by malo trvať približne 5-7 minút. Nezabudnite priebežne miešať, aby ste zachovali rovnomernú prípravu a zabránili príliš rýchlemu zhnednutiu.

2. Krok

Ďalšia časť je mojím osobným tajomstvom - pridaním zeleninového vývaru, kôpru, sójovej omáčky a papriky do hrnca získajú huby intenzívnu chuť. Prísady dobre premiešajte, potom znížte teplotu na minimum, hrniec zakryte a nechajte variť asi 15 minút. Tento proces neodporúčam urýchliť, pretože pomalé varenie lepšie integruje chute.

3. Krok

V samostatnom menšom hrnci zohrejte mlieko, kým sa nezačne variť, ale nezačne sa variť. Postupne zašľahávajte múku, kým sa hladko nezmieša. Túto zmes nechajte na miernom ohni za stáleho miešania zhustnúť približne 8 minút.

4. Krok

Keď zmes mlieka a múky zhustne, pridajte ju do vriaceho vývaru. Pridáme soľ a čerstvo mleté korenie podľa vlastných preferencií a polievku necháme variť ešte 15 minút. Nezabudnite občas zamiešať, aby sa suroviny neprilepili na dno.

5. Krok

Nakoniec tesne pred podávaním vmiešajte citrónovú šťavu, nadrobno nasekanú petržlenovú vňať a kyslú smotanu. Citrónová šťava a petržlenová vňať dodajú bohatému krémovému základu svieži kontrast.

13. októbra 2023