Nadýchaný vianočný koláč

Iwa

Recept na najlepšiu nadýchanú vianočku, ktorú rada pripravujem.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 kg polohrubá múka Pridané do
200 g cukor Pridané do
200 g maslo Pridané do
4 kus vaječné žĺtky Pridané do
2 úplný vajce Pridané do
¹⁄₂ l mlieko Pridané do
50 g čerstvé droždie Pridané do
štipka soli Pridané do
Citrónová kôra Pridané do
1 Lyžica mletá škorica Pridané do
200 g Lúpané mleté mandle Pridané do
1 kus Vajcia na potieranie Pridané do
Mandľové vločky na posypanie Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

180 min.

1. Krok

Do misky preosejte múku, urobte do nej jamku a nasypte cukor. Do cukru pridajte droždie, ktoré ste predtým namočili do trochy vlažného mlieka. Múku, cukor a droždie nechajte asi 15 minút kysnúť.

2. Krok

Medzitým zohrej zvyšok mlieka s maslom. Do misky s kváskom pridajte žĺtky, vajcia, soľ, citrónovú kôru, škoricu a mleté mandle. Prilejte mlieko a maslo a vypracujte hladké cesto.

3. Krok

Cesto vyberte z misy, položte na pomúčenú dosku a nechajte ho kysnúť 90 minút. Keď cesto zdvojnásobí svoj objem, rozdeľte ho na 6 rovnakých častí a každú z nich rozvaľkajte.

4. Krok

Vytvorte dve spleti, každú z troch prameňov. Pramene položte na plech vystlaný papierom na pečenie a nechajte ich ešte 30 minút kysnúť.

5. Krok

Vianočku potrieme rozšľahaným vajcom a posypeme mandľovými lupienkami. Pečieme vo vyhriatej rúre pri teplote 160 stupňov približne 35 minút.

6. Krok

Upečenie môžete skontrolovať špajdľou, ak na nej po vytiahnutí nezostane nič z cesta, čerešňa je hotová.

4. decembra 2023