:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/f2lidgnbsabMKVSFw3A0/452f99dd384d23310b33cfc47f07ab.jpeg "Pečená krkovička, knedľa, kapusta")
Pečená krkovička, knedľa, kapusta
Tak toto jedlo je jedno z mojich obľúbených. Fajnové mäkké mäsko, správne dochutená nasladlá kapustička a fajnová domáca varená knedľa sú trio, ktoré je explózia chutí.
Ingrediencie
Mäso
- bravčová krkovička
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 cibuľa strúčik cesnaku
- domáca masť
- voda na podliatie mäsa
Kapusta
- 1 hlávková kapusta
- 1 Cibuľa
- podľa chuti soľ na dochutenie
- mletá rasca
- mletá červená paprika
- kapusty voda na podliatie
- olej na kapustu
Knedľa
- 500 g polohrubá múka špaldová
- 22 g čerstvé droždie
- 250 ml mlieko
- 1 čl cukor
- 1 čl soľ
- 2 vajíčka jedno celé vajce a jedno žĺtko
- na potretie olej
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Krkovičku si nakrájame na plátky. Umyjeme ho, osušíme,osolíme a okoreníme z oboch strán. Dáme ho na plech, medzi každý kúsok mäska dáme masť, na vrch dáme cibuľu nakrájanú na plátky a aj cesnak a podlejeme to celé vodou. Zakryjeme alobalom a dáme piecť na 180°C na 90 minút. Potom mäsko odokryjeme a ešte ho dopekáme pri 200°C nech chytí zlatú farbu. Podlievame ho občas výpekom z maska nech nie je suché.Najskôr si nakrájame na jemné slíže kapustu. Jemne ju osolíme a pridáme rascu a premiešame. Najskôr si na oleji orestujeme cibuľu nakrájanú na malé kocky, potom pridáme cukor a miešame, aby sa spojili chute a cukor skaramelizoval. Potom pridáme kapustu a trochu mletej červenej papriky. Restujeme ju chvíľu a podlejeme to celé trochou vody. Zakryjeme a dusíme asi 30 minút na nízkom stupni. Podľa svojej chuti ešte osolíme.
Pripravíme si knedľu. Zohrejeme si mlieko tak, aby bolo teplé, nie horúce. Pridáme cukor, droždie a premiešame. Kvások necháme chvíľu na teplom mieste. Do nádoby si dáme preosiatu múku, soľ, celé vajíčko a žĺtko. Pridáme kvások a cesto môžeme dať v robote miesiť. Vypracované cesto jemne posypeme múkou a zakryté kuchynskou utierkou necháme kysnúť 90 minút. Vykysnuté cesto vyložíme na múkou posypanú dosku a rozdelíme ho na dve polovice. Z každej vytvarujeme valec a necháme ešte 15 minút podkysnúť. Do veľkého hrnca dáme variť vodu. Voda nesmie siahať vyššie ako do 1/3 hrnca. Keď sa voda varí, vložíme do nej knedle a zakryjeme. Hrniec nesmie byť odkrytý. Knedle varíme z každej strany 7 minút a po vybratí potrieme olejom.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XS4SPsXWkwJgFbSSxx4c/beb2d527bccd539b6d20b394d10d2b.jpeg "Náhľad receptu Originál viedenský zemiakový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2e9fFYVB-M9xc-rdb6uz/4306406fc2e75b7792feabd95b7567.jpeg "Náhľad receptu Domáca pečeňová paštéta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cbUWQ70tdMsJl10KbK5W/16edd921167c5d24b09f6600e9ad2e.png "Náhľad receptu Vylepšenie červenej kapusty z pohára")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/C5wm6W8qyrQd-D8nbkUq/10995d37cd3431db711f901b7f3357.jpeg "Náhľad receptu Najlepší nadýchaný perníkový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
