:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/VnN_PlCW1FeF9iQvy-nm/223caace0ee9c76e02a3df865dc9ca.jpeg "Sous vide kuracie prsia s broskyňou")
Zdroj: Youtube
Sous vide kuracie prsia s broskyňou
Netradične pripravené tradičné (pre niekoho kulinárske faux pas) kuracie prsia s broskyňou a syrom. Neskutočne šťavnaté a pritom dokonale zapečené, rozplývajúce sa na jazyku - také sú kuracie prsia pripravené metódou sous vide.
Ingrediencie
- 800 g kuracie prsia
- 6 ks plátkový tavený syr
- 1 broskyňové zaváraniny
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Kuracie prsia prekrojíme na tenšie pláty. Osolíme a okoreníme z oboch strán. Ak vznikli veľké kusy, rozdelíme na polovic. Vložíme do sáčkov na vákuovanie a zavákuujeme. Dáme do sous vide prístroja na 63°C 90 minút.
Mäso vyberieme zo sous vide prístroja a vložíme do nádoby na pečenie aj so šťavou zo sáčku. Na každý kus mäsa položíme polovicu zavarenej broskyne a zakryjeme ju plátkovým taveným syrom. Dáme zapiecť do rúry na program Horný ohrev / Gril / Turbo gril / Zapekanie 180°C dozlatista, približne 15 minút. Podávame so zemiakovou kašou poliatou výpekom z mäsa alebo s ryžou.
Tip na záver: Mäso pripravené v prístroji sous vide môžeme zamraziť a dokončiť inokedy. Po dokončení suvidovania, mäso necháme vo vákuu a hneď namočíme do ľadovej vody (studená voda s ľadom). Takto zastavíme proces varenia a mäso môžeme odložiť do chladničky na neskôr, prípadne do mrazničky. Mäso z mrazničky nerozmrazujeme, vo vákuu ho vrátime naspäť do sous vide prístroja na 63°C a 15 minút, potom vyberieme z vákua a dokončíme podľa vyššie napísaného postupu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/WxcX_GW8v4ugGZTyVb5K/f371ef2481f33854e329137bef2605.jpeg "Náhľad receptu Havana toasty")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UHPcOM-f0FpgQWiXItA2/9cff8cb8ddfa4fa009bf9563faea85.jpeg "Náhľad receptu Granadír")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/fbogNv7Osbjvh4fuifWW/8baea661e070e607ac8e023e96a70a.jpeg "Náhľad receptu Zeleninová polievka s haluškami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/or21bxCFuwn6P6JZH1gn/20e9258240ef202e4dbcce1dc19263.jpeg "Náhľad receptu Narodeninové cake pops")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/aEIXKhMFcpw-ZFB2mdwK/9bc25f85b34f5f77466d917a3d19c2.jpeg "Náhľad receptu Citronovo malinovy cheesecake")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/D8E1jNo060c2DLNptz_U/e695fb3260551f3fc644d561f97b98.jpeg "Náhľad receptu Kura na čínsky spôsob")
