:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/VnN_PlCW1FeF9iQvy-nm/223caace0ee9c76e02a3df865dc9ca.jpeg "Sous vide kuracie prsia s broskyňou")
Zdroj: Youtube
Sous vide kuracie prsia s broskyňou
Netradične pripravené tradičné (pre niekoho kulinárske faux pas) kuracie prsia s broskyňou a syrom. Neskutočne šťavnaté a pritom dokonale zapečené, rozplývajúce sa na jazyku - také sú kuracie prsia pripravené metódou sous vide.
Ingrediencie
- 800 g kuracie prsia
- 6 ks plátkový tavený syr
- 1 broskyňové zaváraniny
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Kuracie prsia prekrojíme na tenšie pláty. Osolíme a okoreníme z oboch strán. Ak vznikli veľké kusy, rozdelíme na polovic. Vložíme do sáčkov na vákuovanie a zavákuujeme. Dáme do sous vide prístroja na 63°C 90 minút.
Mäso vyberieme zo sous vide prístroja a vložíme do nádoby na pečenie aj so šťavou zo sáčku. Na každý kus mäsa položíme polovicu zavarenej broskyne a zakryjeme ju plátkovým taveným syrom. Dáme zapiecť do rúry na program Horný ohrev / Gril / Turbo gril / Zapekanie 180°C dozlatista, približne 15 minút. Podávame so zemiakovou kašou poliatou výpekom z mäsa alebo s ryžou.
Tip na záver: Mäso pripravené v prístroji sous vide môžeme zamraziť a dokončiť inokedy. Po dokončení suvidovania, mäso necháme vo vákuu a hneď namočíme do ľadovej vody (studená voda s ľadom). Takto zastavíme proces varenia a mäso môžeme odložiť do chladničky na neskôr, prípadne do mrazničky. Mäso z mrazničky nerozmrazujeme, vo vákuu ho vrátime naspäť do sous vide prístroja na 63°C a 15 minút, potom vyberieme z vákua a dokončíme podľa vyššie napísaného postupu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/qRqfPnYtTuN6dHthjLbe/aae9b87a0a9ca62626f1ea7c68f085.jpeg "Náhľad receptu Bravčová panenka na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HZJ9bQUCSaYavH9nEqd0/0d70a741963c6c0b12e216a9978ab6.jpeg "Náhľad receptu Morčacie prsia na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/6wZPkxkXwenjACXRU529/6783883f6a8dc8403af74e9499caf4.jpeg "Náhľad receptu Výborný kelový prívarok ako od babičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3pBGFClbgrwN-7RGY0hx/f834f1f948c737b87ba3536569ca44.jpeg "Náhľad receptu Mäso pečené vo vrecku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/l-4_J6ot_mHXamz5WEwl/c9165e0b8f25651be868cf0174f6ea.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie pečené údené koleno - recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
