Talianske brodo (taliansky kurací vývar)

Gretarezepte

Talianske brodo je jedna z mojich najobľúbenejších polievok. Toto výživné a sýte jedlo poteší celú rodinu a prinesie na náš stôl kúsok Talianska. Keďže sa vývar varí niekoľko hodín, môže naplno rozvinúť svoje hlboké a bohaté chute. Je to naozaj jedlo pripravené s láskou a oddanosťou.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 celý kuracie mäso Pridané do
2 mrkiev Pridané do
2 Stonky zeleru Pridané do
1 veľké Cibuľa Pridané do
1 zväzok petržlen Pridané do
2 bobkové listy Pridané do
soľ a korenie Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 6

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Ak chcete pripraviť recept na talianske brodo, najprv dôkladne umyte kurča a vložte ho do veľkej panvice. Uistíme sa, že hrniec je dostatočne veľký, aby bolo kurča úplne pokryté vodou.

2. Krok

Mrkvu, zeler a cibuľu nahrubo nakrájajte a pridajte do hrnca spolu s bobkovými listami a malým zväzkom petržlenovej vňate. Zeleninu radšej nakrájajte na väčšie kúsky, pretože si počas dlhého varenia zachová svoju štruktúru a lepšie uvoľní svoju chuť.

3. Krok

Naplňte panvicu studenou vodou, aby bolo kurča úplne pokryté. Častou chybou je použiť najprv horúcu vodu, ale studená voda je nevyhnutná, aby bol vývar číry a nezakalený.

4. Krok

Pomaly priveďte do varu a potom varte na miernom ohni. Počas varenia pravidelne odoberajte penu, aby ste získali číry vývar.

5. Krok

Brodo varte približne 2,5 až 3 hodiny. Pravidelne kontrolujeme, či kuracie mäso a zelenina uvoľnili dostatok chuti. Soľ pridávam vždy na konci, keď môžem odhadnúť konečnú chuť vývaru.

6. Krok

Keď je kurací vývar hotový, vyberte zeleninu a kurča. Vývar prelejte cez jemné sitko a podávajte. Kuracie mäso a zeleninu môžete jesť samostatne alebo ich vrátiť do vývaru.

8. novembra 2023