:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ZOnv6dMgTQvV676kiQvN/d23a8a6eb28331e2c0df827c4aaaf1.jpeg "Dokonalá šťavnatá pečená morka")
Zdroj: Pixabay: PublicDomainPictures
Dokonalá šťavnatá pečená morka
Tento pečený moriak nikdy nesklame svojím šťavnatým a chutným mäsom v kombinácii s chrumkavou a dozlatista opečenou kožou.
Ingrediencie
- 1 Celý moriak
- 2 poháre košér soľ
- 2 poháre hnedý cukor
- 1 l Kurací vývar
- 1 celé čierne korenie
- 11⁄2 lyžičky Bobule nového korenia
- 11⁄2 lyžičky Nasekaný kandizovaný zázvor
- 1 l studená voda
- 1 červené jablko, nakrájané na plátky
- 1⁄2 Cibuľa, nakrájaná na plátky
- 1 ks škorica celá
- 1 pohár voda
- 4 vetvičky rozmarín
- 6 listy šalvia
- repkový olej
Najnovšie letáky
Postup
Večer pred pečením zmiešajte vo veľkom hrnci na stredne silnom ohni kuchynskú soľ, hnedý cukor, kurací vývar, zrnká korenia, bobule nového korenia a kandizovaný zázvor. Občas premiešajte, aby sa tuhé látky rozpustili, a priveďte do varu. Potom nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu a potom ju dajte do chladničky.
V deň varenia zmiešajte vývar a ľadovú vodu v čistom päťlitrovom hrnci. Rozmrazenú morku (s odstránenými vnútornosťami) vložte do hrnca prsiami nadol.
Morku uložte na 6 hodín do chladničky alebo na chladné miesto, pričom v polovici času ju otočte.
Predhrejte rúru na 260 °C. Pripravte si pekáč s roštom a uistite sa, že je dostatočne pevný, aby udržal morku.
Morku dôkladne opláchnite pod studenou vodou a potom ju osušte papierovými utierkami.
Morku naplňte plátkami jabĺk a cibule, škoricovou tyčinkou a šálkou vody. To nielenže dodá morke chuť, ale pomôže aj udržať šťavnatosť.
Pod kožu na prsiach položte lístky rozmarínu a šalvie, aby ste im dodali arómu a chuť.
Morčacie mäso potrite repkovým olejom. Olej prispieva k dokonale chrumkavej a krásne prepečenej koži.
Morku pečte vo vyhriatej rúre približne 30 minút.
Znížte teplotu na 175 °C, prikryte morku dvojitou vrstvou alobalu a pečte ďalšie 2 až 2,5 hodiny za občasného podlievania šťavou z hrnca. Nezabudnite, že na dosiahnutie šťavnatého upečeného mäsa je nevyhnutné neustále podlievanie.
Aby ste sa uistili, že je morka dokonale upečená, použite teplomer so sondou vložený do najhrubšej časti stehna. Mal by ukazovať 74 °C.
Pred porciovaním nechajte morku 15 minút odpočívať prikrytú čerstvou alobalovou fóliou.
Zdieľaj recept s ostatnými
Reels
NovéNajnovšie recepty
Najnovšie recepty
Reels
NovéObľúbené recepty
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jhMVTxkvVbpOtyuVoxJ4/3b8864bcbb6e1f30b755e687dde0fe.jpeg "Náhľad receptu Citrónová omáčka k lososovi")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
Jednoduchá smotanová omáčka
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XS4SPsXWkwJgFbSSxx4c/beb2d527bccd539b6d20b394d10d2b.jpeg "Náhľad receptu Originál viedenský zemiakový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/zObZq5KZ44a_RP-c99e3/160b3573fdf4fb051e9215dc572184.jpeg "Náhľad receptu Oblíž prst")
