Domáce Stippgrütze - Vestfálske jedlo

Gretarezepte

Hoci príprava Stippgrütze zaberie trochu času, rozhodne stojí za námahu - tento rustikálny, pikantný pokrm je absolútnym tipom tradičnej vestfálskej kuchyne. Každá rodina má svoj vlastný recept a toto je ten môj, ktorý som teraz doma pripravila už mnohokrát.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

750 g bravčový bôčik Pridané do
500 g bravčové kosti Pridané do
2 Cibuľa Pridané do
1 zväzok Zelená polievka Pridané do
500 g Pohánkové krúpy Pridané do
2 Tablespoon soľ Pridané do
2 ČL Pepper Pridané do
1 ČL majoránka Pridané do
2 Klobásy Mettwurst Pridané do
2 Čierny puding Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 7

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

V prípade receptu na vestfálsky bôčik Stippgrütze najprv preskúmajte bravčový bôčik a odstráňte kožu, ak je ešte na ňom - mäso je vďaka nej jemnejšie. Potom bravčový bôčik nakrájajte na kúsky.

2. Krok

Bravčové kosti, cibuľu a zeleninu vložte do veľkého hrnca a zalejte približne 3 litrami vody. Varte približne hodinu na miernom ohni.

3. Krok

Pohánkové krúpy prepláchnite studenou vodou a potom ich pridajte do hrnca s polievkou. Varte ďalších 45 minút.

4. Krok

Medzitým rozrežte klobásy a ich obsah pridajte do polievky. Dávajte pozor, aby ste klobásy nespálili.

5. Krok

Pridajte bravčový bôčik a ochuťte ho soľou, korením a majoránom. Vestfálske bravčové mäso varte ďalších 45 minút.

6. Krok

Pred podávaním skontrolujte, či má polievka správnu konzistenciu. Ak je krupica príliš hustá, môžete jednoducho pridať trochu vody. Mala by byť hustá, ale nie príliš riedka. Ako príloha k Stippgrütze sa môže podávať čerstvý chlieb alebo zemiaky a kyslá kapusta.

12. novembra 2023