Domáci francúzsky cibuľový dip

Najprv ošúpte a nakrájajte cibuľu na tenké plátky. Pomôže to jej rýchlejšiemu a rovnomernejšiemu skaramelizovaniu.

Na stredne veľkej panvici rozpusťte maslo na miernom ohni. Pridajte cibuľu nakrájanú na tenké plátky, soľ a korenie. Cibuľu za občasného miešania varte približne 15 minút. Zistil som, že zníženie teploty v prípade, že sa cibuľa začne pripaľovať k panvici, naozaj pomáha jej karamelizácii bez spálenia.

Keď je cibuľa mierne skaramelizovaná, pridajte do panvice prelisovaný cesnak. Pokračujte vo varení ďalších 5 až 10 minút, alebo kým cibuľa nezíska sýto zlatohnedú farbu. Potom ju odložte bokom, aby vychladla.

V miske zmiešajte kyslú smotanu, smotanový syr, majonézu a citrónovú šťavu. Nezabudnite najprv nechať smotanový syr zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa ľahšie spojil s ostatnými prísadami.

Po vychladnutí cibuľovej zmesi ju vmiešajte do syrovej zmesi, kým sa rovnomerne nerozloží. Zistila som, že miešaním ingrediencií po častiach sa dosiahne hladšia štruktúra.

Pridajte nasekanú pažítku a ochutnajte dip. V závislosti od vašich preferencií pridajte podľa chuti soľ a čerstvo mleté čierne korenie.

Pred podávaním nechajte v chladničke odstáť aspoň 2 hodiny. Čakanie zabezpečí, že sa chute krásne spoja. Tento krok nevynechávajte! Zistil som, že chute sa prehĺbia, čím dlhšie sa nechajú odležať.

Podávajte vychladené s hranolkami alebo zeleninou podľa vlastného výberu.