Jablkový koláč s kvasnicovým cestom

Gretarezepte

Tento jablkový koláč s kysnutým cestom je môj obľúbený a v mojej kuchyni sa už niekoľkokrát vydaril. Tento ovocný dezert s jemnou sladkosťou a voňavým teplom čerstvého droždia je hitom pri každej príležitosti.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Na kysnuté cesto:

500 g múka Pridané do
20 g droždia Pridané do
75 g cukor Pridané do
200 ml vlažné mlieko Pridané do
75 g maslo Pridané do
1 Štipka soľ Pridané do
2 vajcia Pridané do

Na náplň:

5 stredná veľkosť jablko Pridané do
šťava z polovice citróna Pridané do
50 g cukor Pridané do
2 ČL škorica Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 7

REKLAMA

Postup

100 min.

1. Krok

Pri recepte na jablkový koláč s kysnutým cestom začnite s kysnutým cestom. Vo veľkej miske zmiešajte droždie s cukrom a vlažným mliekom. Nechajte ho asi 10 minút kysnúť, kým sa nevytvoria bublinky. Táto metóda sa nazýva \Proofing\ a pomáha aktivovať droždie.

2. Krok

Teraz pridajte múku, maslo, vajcia a štipku soli a vypracujte hladké cesto. Misku vymažte trochou masla a nechajte v nej cesto odpočívať asi 1 hodinu, kým nezdvojnásobí svoj objem.

3. Krok

Kým cesto odpočíva, pripravte si jablkovú náplň. Jablká ošúpeme, zbavíme jadrovníkov a nakrájame na tenké plátky. Plátky jabĺk zmiešame s citrónovou šťavou, cukrom a škoricou. Citrónová šťava zabráni zhnednutiu jabĺk a dodá jablkám príjemnú trpkú chuť.

4. Krok

Po hodine cesto opäť premiesime a vyvaľkáme ho na pomúčenej pracovnej ploche. Cesto vložte do maslom vyloženej formy na pečenie, pričom ponechajte okraj.

5. Krok

Na cesto rovnomerne rozotrite jablkovú náplň. Ja mám rada, keď sú jablká pekne usporiadané, ale to je vec vkusu.

6. Krok

Jablkový koláč s kysnutým cestom pečieme v rúre vyhriatej na 180 °C približne 35-40 minút, alebo kým okraje nie sú zlatohnedé. Dobrou radou, ako skontrolovať, či je koláč hotový, je pichnúť doň špáradlom. Ak vyjde čistý, koláč je hotový.

28. októbra 2023