Jednoduchá krémová domáca zmrzlina

Mlieko a cukor zmiešajte v stredne veľkom hrnci a jemne miešajte, aby sa cukor úplne rozpustil. Tento proces môže trvať približne 1-2 minúty na strednom ohni. Nezabudnite, že ho nechcete variť - naším cieľom je mlieko len zohriať, aby sa cukor bez problémov rozpustil.

Keď sa cukor rozpustí, vmiešajte hustú smotanu a vanilkový extrakt. Je dôležité použiť kvalitný vanilkový extrakt, pretože výrazne zvýši chuťový profil.

Odstavte panvicu z ohňa a nechajte zmes vychladnúť na izbovú teplotu. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože ak horúcu zmes vložíte do mrazničky, zníži sa teplota mrazničky, čo ovplyvní jej celkovú funkčnosť.

Po vychladnutí zmes prikryte a vložte do chladničky aspoň na 2 hodiny. Okrem toho, ak zmes pred zmrazením schladíte, zmrzlina bude hladšia a krémovejšia.

Po vychladnutí nalejte zmes do zmrzlinovača a zmiešajte ju podľa pokynov výrobcu. To, že nevlastníte zmrzlinovač, nie je výhovorka! Zmes môžete naliať do vzduchotesnej nádoby a zamraziť, pričom ju každých 30 minút premiešajte, kým nedosiahne požadovanú konzistenciu.

Zmrzlinu preložíme do vzduchotesnej nádoby a zmrazíme aspoň na 2-4 hodiny alebo kým nie je dostatočne tuhá na to, aby sa dala naberať. Verte mi, že trpezlivosť v tomto kroku sa vám odmení dokonalou konzistenciou a koncentráciou chuti vašej domácej zmrzliny.