:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xq6gtAI8UpQ-NvwCQ8_X/60af1d71824555b97f6ee1d7fefa06.jpeg "Jednoduchý staromódny čokoládový fondán")
Zdroj: Pixabay: 5671698
Jednoduchý staromódny čokoládový fondán
Na domácom čokoládovom fondáne je niečo upokojujúce. Je to jednoduchý dezert, ktorý si môžete prispôsobiť rôznymi prísadami, ako sú orechy alebo marshmallow.
Ingrediencie
- 2 poháre kryštálový cukor
- 1⁄2 pohár kakao
- 1 pohár mlieko
- 4 pl nesolené maslo
- 1 čajová lyžička čistý vanilkový extrakt
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Najprv zmiešajte cukor a kakao v stredne veľkom hrnci na základe mojich skúseností s prípravou tohto pokrmu. Je veľmi dôležité najprv zmiešať tieto suché prísady, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozmiestnenie kakaa v celom kréme.
Mlieko primiešavajte postupne. Odporúčam použiť drevenú lyžicu, aby ste si nepoškriabali hrniec. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne vrieť.
Znížte teplotu na minimum a nechajte zmes bez miešania variť, kým nedosiahne fázu mäkkých guličiek (234-240 °F na teplomere na cukrovinky). Podľa mojich skúseností sa nenechajte zlákať zvýšiť teplotu, aby ste proces urýchlili, pretože to môže spôsobiť spálenie zmesi.
Odstavte hrniec z ohňa a pridajte maslo a vanilkový extrakt, ale ešte nemiešajte. Nechajte fondán vychladnúť na 110 °C.
Po vychladnutí ho šľahajte, kým nezhustne a nestratí lesk. Môže to trvať až 15 minút šľahania, ale vďaka tomu je fondán nádherne krémový.
Okamžite nalejte fondán do vymastenej formy 8x8 palcov a nechajte ho vychladnúť a stuhnúť. Od chladenia až po krájanie fondánu je kľúčová trpezlivosť. Príliš skoré krájanie môže spôsobiť, že sa fondán rozpadne.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oftPH-WLUaws6JyDQbRn/d6f39e2e0d1411dfb89b30d428502a.jpeg "Náhľad receptu Fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iDe_yfOAFsQb4C3Y4OqW/416b446d2bcdc6a13bcf2f42bd268f.jpeg "Náhľad receptu Rýchly orechový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MwWAshm8FsSxUubUeCsb/6ce3cf746b5e4dfbc2a3da4fda2b5d.jpeg "Náhľad receptu Mascarpone krém s kyslou smotanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/asjdg9nalai_qkeqpKRJ/786c4dece9cda999d41ef30a609ca9.jpeg "Náhľad receptu Moravský vrabec originál recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cbUWQ70tdMsJl10KbK5W/16edd921167c5d24b09f6600e9ad2e.png "Náhľad receptu Vylepšenie červenej kapusty z pohára")
