:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xq6gtAI8UpQ-NvwCQ8_X/60af1d71824555b97f6ee1d7fefa06.jpeg "Jednoduchý staromódny čokoládový fondán")
Zdroj: Pixabay: 5671698
Jednoduchý staromódny čokoládový fondán
Na domácom čokoládovom fondáne je niečo upokojujúce. Je to jednoduchý dezert, ktorý si môžete prispôsobiť rôznymi prísadami, ako sú orechy alebo marshmallow.
Ingrediencie
- 2 poháre kryštálový cukor
- 1⁄2 pohár kakao
- 1 pohár mlieko
- 4 pl nesolené maslo
- 1 čajová lyžička čistý vanilkový extrakt
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Najprv zmiešajte cukor a kakao v stredne veľkom hrnci na základe mojich skúseností s prípravou tohto pokrmu. Je veľmi dôležité najprv zmiešať tieto suché prísady, aby sa zabezpečilo rovnomerné rozmiestnenie kakaa v celom kréme.
Mlieko primiešavajte postupne. Odporúčam použiť drevenú lyžicu, aby ste si nepoškriabali hrniec. Varte na miernom ohni za stáleho miešania, kým zmes nezačne vrieť.
Znížte teplotu na minimum a nechajte zmes bez miešania variť, kým nedosiahne fázu mäkkých guličiek (234-240 °F na teplomere na cukrovinky). Podľa mojich skúseností sa nenechajte zlákať zvýšiť teplotu, aby ste proces urýchlili, pretože to môže spôsobiť spálenie zmesi.
Odstavte hrniec z ohňa a pridajte maslo a vanilkový extrakt, ale ešte nemiešajte. Nechajte fondán vychladnúť na 110 °C.
Po vychladnutí ho šľahajte, kým nezhustne a nestratí lesk. Môže to trvať až 15 minút šľahania, ale vďaka tomu je fondán nádherne krémový.
Okamžite nalejte fondán do vymastenej formy 8x8 palcov a nechajte ho vychladnúť a stuhnúť. Od chladenia až po krájanie fondánu je kľúčová trpezlivosť. Príliš skoré krájanie môže spôsobiť, že sa fondán rozpadne.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/QWuGWtA7wIZq9SxycpYC/61e08b007452d2977db3928ab0dd1d.jpeg "Náhľad receptu Šalát s kuracím mäsom a medovo horčicovou zálievkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/fbogNv7Osbjvh4fuifWW/8baea661e070e607ac8e023e96a70a.jpeg "Náhľad receptu Zeleninová polievka s haluškami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ge422VQVn45nHF_TCh5u/23050a1c20455f767be9ebba4eaff2.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchtičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UlYm-y12Lav402-kIyGn/46a85bcea2a0d7653c6aba708ab649.jpeg "Náhľad receptu Vynikajúce bravčové karé s omáčkou.")
