:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Z6tvpnXErr6tx7lx5DLo/a8e89563c74e2ecf68c6e51a06dc62.png "Kimči šalát")
Zdroj: lamnee via iStockPhotos
Kimči šalát
Šalát kimči je neodmysliteľnou súčasťou kórejskej kuchyne a často ho pripravujem pre priateľov a rodinu. Tento fermentovaný pokrm je nielen chutný, ale aj zdraviu prospešný. Jeho príprava si vyžaduje trochu času a trpezlivosti, ale jeho chuť za to rozhodne stojí.
Ingrediencie
- 1 Čínska kapusta
- 1⁄2 Pohár morská soľ
- 4 Jarná cibulka
- 2 PL rybacia omáčka
- 2 PL ryžového octu
- 2 PL cukor
- 5 strúhaný strúčiky cesnaku
- 1 PL Strúhaný čerstvý zázvor
- 1⁄2 Pohár Kórejské chilli (Gochugaru)
- 2 Nakrájaná mrkva na pásiky
- 1⁄2 Nakrájaná reďkovka (daikon)
Najnovšie letáky
Postup
Recept na šalát kimči pripravíte tak, že čínsku kapustu najprv nakrájate na pásiky, zmiešate s morskou soľou vo veľkej mise a necháte približne dve hodiny odpočívať, kým kapusta nezmäkne. Potom ju dobre opláchnite a nechajte odkvapkať - v prípade potreby môžete obsah soli upraviť častejším oplachovaním.
Kým kapusta odpočíva, môžete si pripraviť ostatné prísady. Jarnú cibuľku, mrkvu a reďkovku nakrájajte a odložte bokom.
Vo veľkej miske zmiešajte rybiu omáčku, ryžový ocot, cukor, strúhaný cesnak, zázvor a kórejské chilli. Vytvoríte tak omáčku na dochutenie kimči.
Pridajte odkvapkanú kapustu a nakrájanú zeleninu a všetko dôkladne premiešajte s ochucovacou omáčkou. Ja si pri tomto kroku rád nasadím jednorazové rukavice a používam ruky, aby som sa uistil, že je všetko dobre premiešané.
Umiestnite kimči do sklenenej nádoby s vekom a nechajte ho kvasiť pri izbovej teplote. Zvyčajne ho nechávam odpočívať aspoň 24 hodín, kým ho uložím do chladničky.
Šalát kimči podávajte ako prílohu k ryži alebo mäsu, prípadne ho pridajte do polievky alebo duseného mäsa.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hiETPe-dOz7fT8Ow6Qk2/1694355aea7781d3b373ece1dddb73.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté kuracie maso na prírodno s horčicou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
