:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ga7vbFlRZKxT67KKt1j3/28665efb96da044c26210fa3b51781.jpeg "Krémové krupicové rezy")
Ingrediencie
Cesto
- 5 ks vajcia
- 5 pl kryštálový cukor
- Štipka soli
- 2 pl mleté orechy
- 1⁄2 balík prášok do pečiva
- 3 pl hladká múka
- 2 pl kakao
Na preliatie
- 150 ml mlieko
- 1 vanilka cukor
- 1 pl rum
- 3 pl nutela na potretie
Krém
- 750 ml mlieko
- 150 g kryštálový cukor
- 1 ks vanilkový cukor
- 1 ks vanilkový puding zlatý klas
- 80 g detská krupica
- 150 g maslo
Ganache
- 150 ml smotana na šľahanie
- 150 g tmavá čokoláda
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Bielka vyšľaháme na tuhý sneh spolu s kryštálovým cukrom a štipkou soli. Keď máme sneh hotový, po jednom pridávame žĺtka a na najmenšej rýchlosti šľaháme ďalej ručným mixérom.
Ďalej pridáme preosiatu múku , práškový cukor ,kakao a mieté orechy. Opatrne vmiešame k pene aby nespadla a cesto vylejeme na vymastený a vysypaný plech 30x20. Pečieme 20 minút na 180C.
Ešte teplú piškótu prelejeme zohriatym mliekom, do ktorého sme pridali rum a vanilkový cukor. Necháme vychladnúť.
Krém: Vanilkový puding a krupicu rozpustíme v 200 ml mlieka. Zvyšok mlieka dáme zohtiať na platňu spolu s vanilkovým a kryštálovým cukrom. Do zohriateho potom pridáme mlieko s pudingom a krupicou a uvaríme na hustý puding. Hotový ho prikryjeme potravinárskou fóliou a necháme vychladnúť.
Zmäknuté maslo vymiešame a po lyžiciach za stáleho miešania pridávame vychladnutý puding .
Vychladnutú piškótu premažeme 3-4 PL nutelou (trochu ju zohrejeme sby sa lepšie mazala) a rovnomerne nanesieme krém. Hotový koláč ešte polejeme ganache a to tak ,že v zohriatej smotane roztopíme čokoládu. Kokáčik necháme dobre stuhnúť v chlade.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2e9fFYVB-M9xc-rdb6uz/4306406fc2e75b7792feabd95b7567.jpeg "Náhľad receptu Domáca pečeňová paštéta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HazRA4-7akAYylYiX8v_/7ac67c983b39f5b6d0a5e84cfcb98e.jpeg "Náhľad receptu Cesto na palacinky bez mlieka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
