Najchutnejší orechový závin

Cesminaz

Mäkké cesto plnené veľmi chutnou orechovou a mandľovou plnkou❤️ Tento fantastický závin patrí medzi naše najobľúbenejšie.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Na cesto

600 g hladká múka pšeničná Pridané do
100 g práškový cukor Pridané do
100 g mäkké maslo Pridané do
250 ml mlieko Pridané do
2 pl jogurt Pridané do
30 g čerstvé droždie Pridané do
¹⁄₂ čl soľ Pridané do
1 vajce Pridané do

Orechová plnka

400 g mleté vlašké orechy Pridané do
100 g maslo Pridané do
300 ml mlieko Pridané do
150 ml cukor alebo podla chuti Pridané do
1 čl škorica Pridané do
1 Kôra z citróna sušená alebo čerstvá Pridané do
1 cukor vanilkový Pridané do
¹⁄₂ čl soľ Pridané do

Mandľová plnka

400 g mleté mandle Pridané do
400 g lekvár ja mám jahodový Pridané do
¹⁄₂ čl soľ Pridané do
2 vajíčka Pridané do
1 vanilkový cukor Pridané do

Na vrch

1 pl olej Pridané do
Kúsok maslo Pridané do
1 vajce Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Do misky dáme múku, cukor, sol a premiešame lyžicou. Potom pridáme maslo, vajce, jogurt a napučaný kvások z mlieka + 1 kl cukor + 30 g droždie. Má nám vzniknúť mäkké cesto,ktoré sa už začína oddelovať od misky. Cesto ešte pomocou trošky múky vymiesime do bochníka, poprášime vrch múkou a dáme na teplé miesto cca 1 hodinu kysnúť.

2. Krok

Kým cesto kysne si pripravíme plnku. Najprv dáme zovreť 3 dl mlieka a 100 g masla. Ked sa už mlieko začalo variť, pridáme škoricu, soľ, nastrúhanú kôru z citróna a neskôr aj orechy. Spolu pár minút povaríme, aby orechy napučali. Ked už viac nehustne, pridáme cukor podla chuti a aj s tým zo 5 minút podusíme. Nakoniec necháme plnku vychladnúť.

3. Krok

Ja som ako druhú urobila mandlovú plnku, ale kludne si urobte plnku podla chuti. Mandlová plnka je velmi jednoduchá. Mandle zmiešame s vanilkovým cukrom a so soľou. Pridáme žĺtky a redší lekvár, ja som dala jahodový. Zmiešame a nakoniec pridáme aj sneh z 2 bielkov.

4. Krok

Nakysnuté cesto rozdelíme na 2 časti. Vyválkame na velký obdĺžnik a natrieme plnkou. Cesto stočíme do závinu a dáme na plech s papierom. Záviny necháme zakryté utierkou oddychovať cca.1h.

5. Krok

Po 1hodine natrieme vajcom, ktoré sme zmiešali s olejom. Po natretí, vidličkou urobíme na vrchu závinu pásikavý vzor a ihlou urobíme do závinu zopar dierok. Treba závin celkom až na spodok prepichnúť. Záviny dáme piecť do rúry, ktorú sme si už dopredu rozohriali na 180 °C cca. 45 minút. Po 20-ich minútach položíme na koláč alobal a takto dopečieme až do konca, čiže ešte 25 minút. Po 20-ich minutách je závin už zlatistý, preto sa dopeká s alobalom na vrchu.Po upečení záviny natrieme kúskom masla a necháme vychladnúť.

Najchutnejší orechový závin - krok prípravy 1

6. Krok

Tieto koláče sú úžasne chutné, aj plnka a aj cesto. Túto orechovú plnku mám najradšej, lebo je výnimočnej chuti :-) Záviny vám zostanú ako čerstvé aj zopár dní. Prajem dobrú chuť.