:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/LZUomnvevDv7UVAsaxLb/2bf55c1683390cf43f2e794dccae5a.jpeg "Prekladané oškvarkové pagáče")
Zdroj: FB: Slovenské jedlá a iné... dobroty ,,starých materí,,
Ingrediencie
Cesto:
- 500 g hladká múka
- 20 g čerstvé droždie
- 350 ml mlieko
- 1 kl kryštálový cukor
- 1⁄2 pl soľ
- 100 ml rastlinný olej
- 1 kus vaječný žĺtok
ostatné:
- 4 kus zemiaky uvarené v šupke
- 125 g maslo
Na potretie:
- 1 kus vajce
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Ako prvé si pripravíme kvások, z polovice vlažného mlieka, kryštálového cukru a droždia. Kvások necháme pracovať 15 minút.
Múku preosejeme do nádoby, pridáme olej, žĺtky, soľ, kvások a postupne dolievame zvyšok mlieka.
Vypracujeme vláčne nelepivé cesto, ktoré necháme na teplom mieste vykysnúť.
Následne ho rozvaľkáme na pomúčenej doske a posypeme najemno nastrúhanými zemiakmi.
Na zemiaky nastrúhame tvrdé maslo, posypeme soľou, pritlačíme a zložíme. Najskôr zdola, na to zhora a sprava doľava.
Takto pripravené cesto prikryjeme a necháme podkysnúť 20 minút.
Následne cesto rozvaľkáme a znovu zložíme. Opakujeme 3x.
Potom cesto rozvaľkáme na hrúbku asi 1,5 cm a okrúhlou formičkou vykrajujeme pagáčiky, ktoré ukladáme na plech vyložený papierom na pečenie.
Vrch potrieme rozšľahaným posoleným vajíčkom.
Pagáčiky necháme ešte na plechu chvíľku kysnúť a pečieme ich na 200°C do zlatista.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iyNbL4ItWxesWH1Mjbqg/8c5a117e5d64aab399240a7389e048.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia marináda na divinu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/asjdg9nalai_qkeqpKRJ/786c4dece9cda999d41ef30a609ca9.jpeg "Náhľad receptu Moravský vrabec originál recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oftPH-WLUaws6JyDQbRn/d6f39e2e0d1411dfb89b30d428502a.jpeg "Náhľad receptu Fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
