Tradičný recept Baumkuchen

Ak chcete pripraviť nemecký Baumkuchen, začnite šľahaním masla, kým nie je pekne krémové. Ja na to vždy používam kuchynský robot, ale postačí aj silná ruka a metlička.

Potom postupne pridávajte cukor, soľ a semienka z vanilkového struku. Zo skúseností viem, že je dôležité, aby sa každá zložka pred pridaním ďalšej skutočne úplne zapracovala.

Teraz prichádzajú na rad vajíčka. Po jednom ich zašľahajte do zmesi. S ďalším vajíčkom počkajte, kým sa predchádzajúce úplne nevmieša.

Zmiešajte múku, kukuričnú múku a prášok do pečiva a potom ich v dvoch dávkach preosejte do zmesi. Po každom pridaní dôkladne premiešajte.

Teraz cesto rozdeľte do dvoch misiek a do jednej polovice vmiešajte rum.

Teraz je čas na pečenie. Budete potrebovať špeciálnu formu na Baumkuchen alebo, ako ja, pružinovú formu, ktorú môžete po každom pečení na chvíľu vybrať. Vo forme striedavo nanášajte tenkú vrstvu rumového a tenkú vrstvu vanilkového cesta a každú vrstvu pečte samostatne pod grilom vašej rúry, kým nezíska zlatohnedú farbu. Vyžaduje si to trochu času a trpezlivosti, ale výsledok rozhodne stojí za to.

Po vychladnutí koláč potrieme marhuľovým džemom a nakoniec ho polejeme rozpustenou čokoládou. Ak chcete, môžete medzi vrstvy pridať aj marcipán. Takto to robím vždy na Vianoce.

Po upečení nechajte Baumkuchen úplne vychladnúť a pred podávaním nechajte odstáť cez noc. Prajeme vám príjemnú zábavu pri pečení a vychutnávaní tohto nádherného kúsku nemeckého pekárskeho umenia.