:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lPr9U4sNk-mYVGMZ1ckG/e895285cd1b0f56b75df1cb90b850a.jpeg "Hovädzie mäso s bylinkami, zemiakovou kašou a vínovo borievkovou omáčkou.")
Hovädzie mäso s bylinkami, zemiakovou kašou a vínovo borievkovou omáčkou.
Toto lahodné jedlo kombinuje šťavnaté hovädzie mäso, dusené s voňavými bylinkami, s krémovou zemiakovou kašou a vinnou omáčkou s borievkami
Ingrediencie
Suroviny
- 11⁄2 kg Hovädzie mäso napr hovädzí bok
- plec
- 2 velke Cibuľa cibule
- 4 strúčikov cesnak
- 2 stredne Mrkva veľké mrkvy voliteľné
- pre sladkosť
- 1 l zeleninový vývar
- 250 červené Suché víno ml
* Bylinky
- 2 vetvičky tymián
- 2 vetvičky rozmarín
- 3 zrná Kardamom
- 1 zväzok Kôpor na posypanie
* Korenie
- 1 kl soľ
- 1 kl mleté čierne korenie
* Oleje a tuky
- 1 pl olivový olej
- 1⁄3 Maslo na zemiakovú kašu
Pre zemiakovú kašu
- 1 kg zemiaky
- 50 g maslo
- 200 ml smotana na šľahanie
- Štipka korenie
Voliteľné
- 3 Jalovec bobule
Najnovšie letáky
Postup
Príprava mäsa:
Mäso dôkladne očistite a nakrájajte na väčšie kúsky. Osolte, okoreňte a potrite zmesou nasekaných byliniek.
Opekanie:
Na rozpálenom oleji opečte mäso z každej strany do zlatohneda. Tým zatvoríte póry a mäso zostane šťavnaté.
Dusenie:
Opečené mäso preložte do hrnca, pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a cesnak. Podlejte vínom a nechajte chvíľu redukovať. Potom zalejte vodou tak, aby bolo mäso ponorené. Pridajte celé zrná kardamomu a jalovca. Duste pod pokrievkou na miernom ohni niekoľko hodín, kým mäso nebude mäkké.
Zemiaková kaša:
Zemiaky v šupke, v celku, osolenej vode uvaríme do mäkka. Ešte teplé ošupeme, pridame maslo a ručne rozmixujeme na hladkú kašu. Postupne prilievajte horúcu smotanu na šľahanie a dochuťte soľou a korením.
Záverečné úpravy:
Pred podávaním vyberte z omáčky zrná kardamomu a jalovca. Mäso vyberte z hrnca, pokrájajte na porcie a podávajte s omáčkou a zemiakovou kašou. Posypte čerstvým kôprom.
Tipy:
Doba dusenia:
Doba dusenia závisí od veľkosti kúskov mäsa a jeho druhu. Počítajte s niekoľkými hodinami.
Zdieľaj recept s ostatnými
Reels
NovéNajnovšie recepty
Najnovšie recepty
Reels
NovéObľúbené recepty
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/aF1izVVkfauyHolumc_M/476c8620da4656392c51b08dfa7e4d.jpeg "Náhľad receptu Dokonalý steak v rúre")
Dokonalý steak v rúre
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/lvEVqIOr0CTQNi-Kvd8z/7e41111324ec188dde6cde44d3b4c82b.png "Náhľad receptu Kurací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/i8US_MMaBmPBTOq-W3Tz/9dba0059ec8c9ef6f0e1ac6f7bd4d0.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie hrnčekové palacinky: Nebudete ich chcieť robiť inak")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Kci2ZH_loJG5-ttxvxZ8/5299f7ceb72190175818aec624fe71.jpeg "Náhľad receptu Domáci bulharský šalát originál")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UlYm-y12Lav402-kIyGn/46a85bcea2a0d7653c6aba708ab649.jpeg "Náhľad receptu Vynikajúce bravčové karé s omáčkou.")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/FtxwMY1rilJsgIFDmK5v/a6a8da154f315810b85f0c0efa1f06bc.jpeg "Náhľad receptu Pizza a klobásové snacky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
