Jednoduchý taliansky recept na tiramisu

V plytkej miske zmiešajte espresso a rum alebo brandy. Odložte to bokom. Pridanie trochy alkoholu dodá dezertu autentickú a výraznú chuť, ale ak dávate prednosť nealkoholickej verzii, môžete ho pokojne vynechať.

Vo veľkej mise šľahajte žĺtky a cukor, kým nevznikne krémová, bledožltá zmes. Môže to trvať niekoľko minút, ale buďte trpezliví, pretože tento krok je rozhodujúci pre dosiahnutie bohatej krémovej štruktúry.

Do žĺtkovej zmesi pridajte syr mascarpone a šľahajte, kým nie je hladká a dobre spojená.

V inej miske vyšľahajte bielka, kým sa nevytvoria tuhé špičky. To dodá tiramisu ľahkosť. Vyšľahané bielky opatrne vmiešajte do zmesi mascarpone a žĺtkov.

V samostatnej miske vyšľahajte tučnú smotanu, kým sa nevytvoria jemné vrcholy. Opatrne ju vmiešajte do zmesi mascarpone a vajec, aby vznikla ľahká krémová konzistencia.

Namočte každý prstík do zmesi espressa a rumu, pričom dbajte na to, aby ste pokryli každú stranu. Buďte rýchli, aby sa sušienky príliš nenamočili a nerozmočili. Uložíme ich na dno misky.

Polovicu mascarpone krému navrstvite na ladyfingers. Opakujte s ďalšou vrstvou namočených ladyfingerov a mascarpone krému.

Prikryte a nechajte v chladničke odstáť aspoň 2 až 4 hodiny, prípadne cez noc. Chuť sa zintenzívni a dezert je po noci v chladničke ešte lepší.

Pred podávaním posypte vrch kakaovým práškom. Tento dezert je ideálne podávať vychladený v chladničke.