Katmer - turecké múčne jedlo

Cesminaz

Fantastické múčne jedlo, ktoré sa podobá Böreku. Cesto je tenučké, mäkké a chutí úžasne maslovo👍 Hodí sa aj namiesto chleba.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Cesto

1 kg múka Pridané do
400 ml voda Pridané do
400 ml mlieko Pridané do
1 kl soľ Pridané do
1 kl sušené droždie Pridané do

Na potieranie

200 g maslo Pridané do
50 ml olej Pridané do
soľ Pridané do
cukor Pridané do

Odporúčané produkty

Rajo mlieko 3,5%

Rajo maslo

Rajo smotana na šľahanie 33%

Rajo tvaroh jemný hrudkovitý

REKLAMA

Postup

60 min.

1. Krok

Z udaných surovín vypracujeme polomäkké cesto, ktoré na konci vymiesime ešte do bochníka. Bochník rozdelíme na 10ks a vymiesime malé bochníčky, ktoré necháme bokom.

2. Krok

Rozpustíme si maslo a pridáme k nemu olej. Pripravíme si aj kryštálový cukor a soľ. Budeme robiť 5 slaných a 5 sladkých Katmerov. Potrebujeme aj trocha olej na opekanie Katmeru do panvici.

3. Krok

Bochníček si vyváľkame na tenký kruh, popolievame maslom, dobre osolíme a zložíme najprv 2 protilahlé strany a potom druhé protilahlé strany. Dostaneme malý tenký poskladaný štvorec🙂 Urobíme 5 takýchto štvorcov.

4. Krok

Druhých 5 kusov budú sladké. Cesto si takisto vyváľkame na tenko a popolievame maslom. Na maslo nasypeme cukor a aj posypeme trochou soli. Cesto zvinieme ako tenký závin a potom skrútime do tvaru slimáka.

5. Krok

Na horúcu panvicu si nakvapkáme trocha oleja. Poskladaný štvorec si vyváľkame na 5-6mm a opekáme na panvici cca.15 minút. Za ten čas cesto viackrát otočíme. Opekáme na strednom plameňi. Katmer vždy necháme trochu poškvrčať, vždy chytiť trochu viac farby a vždy otáčať🙂 Ku koncu natierame Katmer kúskom masla. Takto isto upečieme aj ten sladký skrútený Katmer.

Katmer - turecké múčne jedlo - krok prípravy 1

6. Krok

Katmer je fantasticky chutný. Slaný je výborný len tak samotný, má úžasnú maslovú chuť🙂 Môže sa jesť aj namiesto chleba ako príloha. Cesto sa krásne lístkuje a je mäkučké. Sladký Katmer je velmi chutný s melasou, alebo lekvárom. Prajem dobrú chuť !