:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/JnQwYscUB8MuuBVvcCKd/c93b2b615a9874232e367cfe33fd6f.jpeg "Klasický jednoduchý južanský pekanový koláč")
Zdroj: Pixabay: Einladung_zum_Essen
Klasický jednoduchý južanský pekanový koláč
Ide o nekomplikovaný recept, ktorý sa ľahko dodržiava - ideálny pre začiatočníkov, ako som bola ja, keď som ho prvýkrát vyskúšala.
Ingrediencie
Na kôrku:
- 1.3 poháre múka
- 1⁄2 pohár studené maslo
- 1⁄4 čajová lyžička soľ
- 31⁄2 pl Studenej vody
Na náplň:
- 1 pohár ľahkého kukuričného sirupu
- 3 Veľké vajcia
- 1 pohár cukru
- 2 pl maslo rozpustené
- 1 čajová lyžička čistý vanilkový extrakt
- 2 poháre nasekané pekanove orechy
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu kôrky zmiešajte múku, maslo a soľ v kuchynskom robote, kým nezískate drobivú konzistenciu. Podľa mojich skúseností sa menšie kúsky masla postarajú o vločkovitejšiu kôrku.
Postupne pridávajte studenú vodu po jednej polievkovej lyžici, kým sa cesto nespojí - dávajte pozor, aby ste cesto neprepracovali, pretože by sa vám mohla vytvoriť tuhá koláčová kôrka.
Vyvaľkajte cesto do gule, mierne ho sploštite, zabaľte do fólie a nechajte v chladničke asi 30 minút. Tento krok v chladničke je kľúčový pre chutnú a šupinatú kôrku.
Po vychladnutí cesta si predhrejte rúru na 175 °C a začnite pracovať na náplni. Vo veľkej miske zmiešajte kukuričný sirup, vajcia, cukor, rozpustené maslo, vanilkový extrakt a pekanové orechy, kým sa úplne nespoja.
Vyberte cesto z chladničky a na mierne pomúčenej doske ho rozvaľkajte na 12-palcový kruh. Po rokoch pečenia koláčov som zistil, že udržiavanie cesta v chlade pred rozvaľkaním mu pomáha udržať si tvar a uľahčuje proces rozvaľovania.
Cesto prenesieme do 9-palcového koláčového taniera, jemne ho pritlačíme a necháme prebytočné zvyšky visieť cez okraj. Do koláča nalejte orechovú náplň, previsnuté cesto zložte dovnútra a okraj prstami zvlňte.
Pri pečení odporúčam použiť na zakrytie okrajov koláča štít alebo alobal; zabráni sa tak spáleniu kôrky, s čím som sa už stretla. Pečte 60 - 70 minút, alebo kým nie je kôrka zlatistá a plnka stuhnutá.
Pred podávaním nechajte koláč vychladnúť na mriežke. Náplň sa tak usadí a krájanie bude jednoduchšie. Vychutnajte si ho teplý alebo ho uložte na neskôr - tento koláč chutí výborne aj pri izbovej teplote alebo dokonca vychladený.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5Ml5logvd0k7Qjlb3JDw/5fa0dce66b0ab069d4c6afc82d047d.jpeg "Náhľad receptu Domáca fazuľovica v kotlíku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jt128A-NVwxchs4kiUfo/5dd1dcd1f56eb56bbb98a75392e93d.jpeg "Náhľad receptu Gaštanový koláč")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Br5G7nUv75pUVU04N--j/2f5d59b9ecd041c09549703bd8b671.jpeg "Náhľad receptu Pečené plátky krkovičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3pBGFClbgrwN-7RGY0hx/f834f1f948c737b87ba3536569ca44.jpeg "Náhľad receptu Mäso pečené vo vrecku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/TquHukJ-NHIOsQ6NBAEy/4799ca994a76dd99eb73a4bcb71ca8.jpeg "Náhľad receptu Karamelová poleva na veterníky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2e9fFYVB-M9xc-rdb6uz/4306406fc2e75b7792feabd95b7567.jpeg "Náhľad receptu Domáca pečeňová paštéta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
