Tradičné nemecké teľacie stehno

Gretarezepte

Tento jednoduchý recept na teľacie stehno je v mojej rodine veľkým hitom. Kombinácia chrumkavej kože a jemného, šťavnatého mäsa je jednoducho neodolateľná. Keď mám čas, veľmi rád ho varím pomaly pri nízkej teplote, aby som z neho dostal maximum chuti. Ale nebojte sa, teľacie stehno sa dá pripraviť aj za kratší čas a stále je veľmi chutné.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 veľké Teľacie stehno Pridané do
3 mrkiev Pridané do
2 stredná veľkosť Cibuľa Pridané do
3 olúpané strúčiky cesnaku Pridané do
1 zväzok Zelení Pridané do
2 Kus bobkové listy Pridané do
100 ml bieleho vína Pridané do
500 ml zeleninový bujón Pridané do
Margarín na vyprážanie Pridané do
soľ a korenie Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 4

REKLAMA

Postup

120 min.

1. Krok

Pre recept na teľacie stehno predhrejte rúru na 180 stupňov. Medzitým teľacie stehno osolíme a okoreníme. Odporúčam stehno dobre naporciovať, aby sa korenie dobre vsiaklo.

2. Krok

Teľacie stehno opečte na panvici. Najradšej na to používam margarín, pretože vytvára pekný karamelizovaný efekt.

3. Krok

Zeleninu, mrkvu, cibuľu a cesnak nakrájajte na väčšie kúsky a poukladajte ich okolo teľacieho stehna v pekáči. Pridajte bobkové listy.

4. Krok

Zalejeme bielym vínom a krátko povaríme. Potom pridajte zeleninový vývar. Ten dodá stehne dodatočnú vlhkosť a podporí varenie.

5. Krok

Teľacie stehno aj so zeleninou nechajte dusiť v rúre približne 2 hodiny. Počas tejto doby stehno občas otočte a podlejte vývarom. Vďaka tomu zostane nádherne šťavnaté a získa peknú kôrku.

6. Krok

Teľacie stehno vyberte z rúry a podávajte. Odporúčam ho podávať so zeleninou uvarenou vo vývare z pečene a prílohou podľa vlastného výberu. Vychutnajte si jedlo!

26. októbra 2023