Ako dlho variť kukuricu? Tento overený postup nesklame, funguje každú sezónu!

• 💚Benefity konzumovania kukurice
• 🌽Ako vybrať kukuricu v obchode
• 👉Ako grilovať kukuricu
• 🕛Varenie kukurice
• ✅Čo s nedojedenou kukuricou

Varená kukurica s roztápajúcim sa maslom, grilovaná kukurica s cesnakom a koreninami, ale aj kukurica v obľúbených letných a zemiakových šalátoch. Jej chuť je príjemná a dobre rozpoznateľná. Ak ste počuli o tom, že kukuricu stačí povariť 10 minút vo vriacej vode, výsledok vás nemusí potešiť. Prečo? Pretože čas varenia kukurice závisí od druhu a jej zrelosti. Poďme sa teda pekne krok za krokom prejsť celým procesom – od výberu tých najlepších kláskov, cez varenie kukurice, až po jej finálne servírovanie.

Recept na chutnú varenú kukuricu nájdete tu. 

💚Benefity konzumovania kukurice

Skôr, ako sa pustíme do varenia kukurice, nezaškodí poznať jej benefity. Kukurica je bohatá na vitamíny skupiny B, ktoré sú prospešné pre nervovú sústavu a celkovú výkonnosť. Vitamíny A a E udržujú zdravú a krásnu pokožku, zabraňujú vzniku vrások. Z minerálnych látok ponúka fosfor, draslík, vápnik či horčík. 

Dokáže zasýtiť na celé hodiny a dodáva energiu malým aj veľkým. Môže sa konzumovať samotná, ako príloha, no tiež dokáže ozvláštniť aj mäsové jedlá. Vyskúšajte napríklad obľúbené kuracie soté s kukuricou. Navyše, kukurica, hoci sa radí medzi obilniny, neobsahuje lepok a preto je vhodná aj pre celiatikov.

🌽Ako vybrať kukuricu v obchode?

V obchode vyberajte klásky, v ktorých sú zrnká kukurice husto a rovnomerne uložené a ich farba je jemne žltá. Aspoň takto by mala vyzerať ideálna lahôdková cukrová kukurica, ktorá je určená na konzumáciu. Zo zrnka po stlačení vyteká svetlomliečna šťava. Nezrelá kukurica je bledá, staršia kukurica má zase zrnká výrazne žltej farby a po uvarení môže zostať tvrdá. Je dobré vyberať klasy približne rovnakej veľkosti, kde je predpoklad, že sa uvaria za rovnaký čas.

Každý klások, ktorý vložíte do košíka, skontrolujte zrakom. Nebojte sa nazrieť pod listy a pozrieť, akej farby sú zrnká. Vyberajte iba kvalitné a zdravé klasy, bez náznaku napadnutia škodcami. Pozor na predčasné odbalenie – kukurica môže obschnúť a navyše, aj listy môžu byť prínosom pri varení kukurice. Dokážu chuť ešte viac zvýrazniť. Ako na to? Čítajte ďalej!

Môže vás zaujímať: Recepty s kukuricou, ktoré neodmysliteľne patria k letu

👉Ako grilovať kukuricu?

Grilovaná kukurica je pochúťkou, po ktorej mnohí z nás v lete siahnu ešte skôr, ako po grilovaných mäsových dobrotách. Grilovať môžeme čiastočne predvarenú kukuricu, alebo úplne surovú. 

• Kukuricu nakrájame na menšie “valčeky”, dĺžky približne 8 – 10 cm. Ochutíme zmesou oleja a obľúbených byliniek, napríklad cesnak a chilli. 
• Kukuricu uložíme priamo na rošt tak, aby nebola v priamom kontakte s ohňom. Pravidelne otáčame a kontrolujeme zo všetkých strán.
• Kukuricu tiež môžeme zabaliť aj do alobalu. V takom prípade ku kukurici hneď pridáme maslo a bylinky, uzatvoríme a udržujeme v teple nad pahrebou. Dávame pozor, aby maslo a šťava nestekali do ohňa. Osolíme až na záver.

🕛Varenie kukurice: Rady a tipy, ako uvariť kukuricu vo vode

Najchutnejšia uvarená kukurica je tá, ktoré ešte pred niekoľkými minútami rástla v záhrade. Pri kupovanej kukurici však neviete, kedy bola odtrhnutá. Preto ju do času varenia uskladňujte na chladnom, tmavšom mieste. V teple sa totiž cukry rýchlejšie menia na škrob a kukurica stráca nielen zo svojej nasladlej chuti, ale aj šťavnatosti.

• Na varenie kukurice používame veľký, dostatočne hlboký hrniec s hrubými stenami, ktoré výborne akumulujú teplo. 
• Vodu privedieme k varu. 
  
• Nesolíme ju, inak kukurica stvrdne. Na zvýraznenie chuti kukurice môžeme pridať 1 lyžičku cukru. 
• Na dno hrnca opatrne uložíme niekoľko vnútorných listov z kláskov, zásluhou ktorých bude mať uvarená kukurica ešte výraznejšiu chuť. Vyberáme pekné, zdravé listy, nie vrchné.
• Teraz uložíme samotné klásky – rovnomerne a tak, aby bol každý kus úplne ponorený do vody.
• Lahôdková cukrová kukurica bude uvarená za 15 minút. Mladá kŕmna kukurica (menej sladká, výrazne žltá) sa bude variť približne 30 - 40 minút.

Čas je pri varení kukurice dôležitým faktorom. Dlhé varenie kukurici neprospieva a zrnká tvrdnú. Priebežne preto vidličkou kontrolujte pružnosť a mäkkosť zrniek.

Ako urýchliť varenie kukurice? Dobrou pomôckou je tlakový hrniec. Čas varenia kukurice sa v porovnaní s prípravou v bežnom hrnci skráti takmer o polovicu.

Veľmi obľúbeným spôsobom prípravy je aj kukurica na pare. Očistenú lahôdkovú kukuricu stačí uložiť na “paráčik” a po 20 - 25 minútach parenia je hotová!

Kukurica je uvarená. Čo ďalej?

Mäkkú, uvarenú kukuricu vyberieme z hrnca a poukladáte cez mriežku, aby prebytočná voda z varenej kukurice do poslednej kvapky odtiekla. Až teraz prichádza na rad solenie – zo všetkých strán. Ak sa vám už slinky zbiehajú na kukuricu “len tak”, stačí ju preložiť na tanier, nechať na nej rozpustiť plátok klasického alebo bylinkového masla a pustiť sa do jedenia.

✅Čo s nedojedenou kukuricou?

Síce sa táto situácia nestáva často, bola by škoda vyhodiť uvarenú kukuricu. Vychladnutú uvarenú kukuricu olúpeme nožom a zrnká kukurice uskladníme na chladnom mieste – v chladničke alebo mrazničke. Neskôr výborne poslúžia pri príprave mexických jedál, kuracieho soté alebo pizze.