:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/j7P7J4I4KOqeXmPr9dPh/42f62064765699842d2d67dfe599e4.jpeg "Ako uvariť dokonalé teľacie kotlety")
Zdroj: Pixabay
Ako uvariť dokonalé teľacie kotlety
Šťavnaté mäso, korunované aromatickými bylinkami a zaliate silnou melódiou cesnaku a bieleho vína, je naozaj veľkolepé. Ešte lepšie je doplniť ho trochou smotany a vytvoriť tak bohatú omáčku, ktorá roztancuje vaše chuťové poháriky.
Ingrediencie
- 4 Teľacie kotlety (hrubé asi jeden palec)
- soľ a korenie podľa chuti
- 3 pl olivový olej
- 8 strúčiky cesnak pretlačený
- 1 pohár bieleho suchého vína
- 1 čajová lyžička Nasekaný čerstvý rozmarín
- 1 čajová lyžička nasekaný čerstvý tymián
- 1 pohár Tučná smotana
- Nasekaná čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Najnovšie letáky
Postup
Teľacie kotlety najprv osušte kuchynskými utierkami a každú stranu výdatne osoľte a okoreňte čiernym korením. Nebojte sa prílišného ochutenia; dostatočné množstvo soli zvýrazní prirodzené chute mäsa a pomôže vytvoriť krásnu kôrku.
Potom na stredne vysokej teplote rozohrejte olej vo veľkej panvici, kým sa nezačne lesknúť. Vložte kotlety a opekajte ich z každej strany asi 4 minúty alebo dozlatista. Tento krok je veľmi dôležitý na zachytenie šťavy a zabezpečenie chutnej kôrky.
Po opečení kotlety vyberte a odložte bokom. Aromatické kúsky, ktoré zostanú na panvici, nevyhadzujte - tie sa hodia do omáčky.
Na tej istej panvici pridajte rozdrvený cesnak a nechajte ho syčať, kým nezíska zlatistú farbu a arómu. Ak ste už niekedy spálili cesnak, viete, že je horký a nepríjemný. Preto ho pozorne sledujte a v prípade potreby znížte teplotu.
Prilejte víno a začnite panvicu odmasťovať tak, že drevenou lyžicou zoškrabete zhnednuté kúsky. To, priatelia, dodá omáčke koncentrovanú mäsitú chuť.
Vmiešajte rozmarín a tymián a nechajte omáčku zredukovať na polovicu. Bylinky nielenže dodajú omáčke zložitosť, ale zároveň naplnia kuchyňu omamnou vôňou.
Znížte teplotu a vmiešajte smotanu a miešajte ju, kým sa omáčka nezjemní. Omáčku nechajte chvíľu variť na miernom ohni a potom do nej vložte kotlety.
Teľacie kotlety varte v omáčke ďalších 5-10 minút alebo kým mäso nie je hotové podľa vašich predstáv. Ak máte teplomer na mäso, snažte sa dosiahnuť vnútornú teplotu približne 145 °F.
Ozdobte čerstvou petržlenovou vňaťou a ihneď podávajte. Svetlá zelená petržlenová vňať príjemne kontrastuje s bohatosťou tohto pokrmu.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ENJRvgNN3tdN-QorWMqN/1c6e37d528d3dd59b404cab9eed897.jpeg "Náhľad receptu Kuracina so zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/mdwCEodvRxiByUFSvnV4/90a9c9b5fad38192f891f788772ce963.jpeg "Náhľad receptu Goralská polievka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/zObZq5KZ44a_RP-c99e3/160b3573fdf4fb051e9215dc572184.jpeg "Náhľad receptu Oblíž prst")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HazRA4-7akAYylYiX8v_/7ac67c983b39f5b6d0a5e84cfcb98e.jpeg "Náhľad receptu Cesto na palacinky bez mlieka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
