:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/jBn3yOTUgCMBdHZy6E4a/3e2a51ce46c82c15c8e878ed9d64e9.png "Domáca balkánske Uštipci")
Zdroj: Dalibor Sevaljevic for Shutterstock
Domáca balkánske Uštipci
Uštipci sú druh šišiek, ktoré sú veľmi obľúbené v balkánskej kuchyni. Sú jednoduché na prípravu a chutné - najmä keď sú ešte teplé. Podávam ICH na raňajky alebo ako desiatu pre deti. Vo vnútri sú nádherne nadýchané a mäkké, s príjemne chrumkavou kôrkou.
Ingrediencie
- 500 g múka
- 1 Balík sušené droždie
- 1⁄2 ČL soľ
- 1⁄2 ČL cukor
- 300 ml Teplá voda
- 50 ml olej
- Rastlinný olej na vyprážanie
Najnovšie letáky
Postup
Ak chcete pripraviť recept na ustipci, najprv preosejte múku do veľkej misy. Dbajte na to, aby bola misa dostatočne veľká - cesto bude kysnúť a potrebuje priestor na rozťahovanie.
V menšej miske zmiešajte sušené droždie, cukor a soľ s teplou vodou (ale nie príliš horúcou, aby ste nezničili droždie). Zmes nechajte stáť 5 minút, kým nezačne peniť. Tento krok ukáže, či je droždie aktívne. Ak nepení, odporúčam nahradiť ho čerstvým droždím.
Pridáme droždie, olej a všetko dobre vymiesime. Počas jedného z mojich prvých pokusov som sa naučila, že hnetenie je veľmi dôležité, aby sme získali dokonale nadýchané ustipci. Cesto by ste mali intenzívne miesiť aspoň 5-7 minút, kým sa nestane pružným.
Cesto prikryte a nechajte stáť na teplom mieste. Približne po 45 minútach by malo cesto zdvojnásobiť svoj objem.
Ľahko pomúčenými rukami rozdeľte vykysnuté cesto na rovnako veľké kúsky a vytvarujte z nich guľky. Dbajte na to, aby guľky neboli príliš veľké, pretože počas vyprážania budú v horúcom oleji ďalej rásť.
Na panvici s nepriľnavým povrchom rozohrejte olej a guľky na ňom vyprážajte dozlatista. Vždy si pamätám, ako to robila moja stará mama - keď vyprážala uštipky, celá kuchyňa sa naplnila lahodnou vôňou.
Vyprážané guľky ustipci položte na kuchynský papier, aby nasiakli prebytočným olejom. Tradičný dezert z balkánskej kuchyne. Podávajte ešte teplé!
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/5Ml5logvd0k7Qjlb3JDw/5fa0dce66b0ab069d4c6afc82d047d.jpeg "Náhľad receptu Domáca fazuľovica v kotlíku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ENJRvgNN3tdN-QorWMqN/1c6e37d528d3dd59b404cab9eed897.jpeg "Náhľad receptu Kuracina so zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/l-4_J6ot_mHXamz5WEwl/c9165e0b8f25651be868cf0174f6ea.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie pečené údené koleno - recept")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cbUWQ70tdMsJl10KbK5W/16edd921167c5d24b09f6600e9ad2e.png "Náhľad receptu Vylepšenie červenej kapusty z pohára")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2e9fFYVB-M9xc-rdb6uz/4306406fc2e75b7792feabd95b7567.jpeg "Náhľad receptu Domáca pečeňová paštéta")
