:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/xobJpOcelH79PoZKwDja/a2a4175c713c9ec9663239e694497f.jpeg "Domáce zemiakové lupienky so soľou a octom")
Zdroj: Pixabay: matthiasboeckel
Domáce zemiakové lupienky so soľou a octom
Tento recept na chipsy so slaným octom je jedným z mojich najobľúbenejších na večerné hry s priateľmi alebo na popoludňajšie občerstvenie.
Ingrediencie
- 4 Veľké zemiaky russet
- 8 poháre Destilovaný biely ocot
- Rastlinný olej na vyprážanie
- hrubozrnná soľ
Najnovšie letáky
Postup
Začnite dôkladným umytím zemiakov Russet - nemusíte ich šúpať. Ich šupka dodá hranolčekom peknú štruktúru.
Zemiaky nakrájajte na tenké plátky, asi 1/16 palca, pomocou mandolíny alebo ostrého noža. Zachovajte rovnakú hrúbku, aby sa všetky uvarili rovnomerne.
Vo veľkom hrnci zmiešajte plátky zemiakov a ocot. Priveďte do varu, potom znížte teplotu a nechajte variť 10 minút. Tým sa zabezpečí, že každý plátok dostane štipľavú chuť octu.
Pomocou dierkovanej lyžice opatrne vyberte plátky zemiakov a rozložte ich na plech. Nechajte ich úplne vyschnúť. Môže to trvať hodinu alebo dve - buďte trpezliví, aby bol konečný výrobok chrumkavý.
V hlbokej panvici alebo fritéze rozohrejte rastlinný olej na 375 stupňov Celzia. Čipsy smažte po častiach, ale neprehrievajte ich, pretože by sa tým znížila teplota oleja a čipsy by sa rozmočili.
Smažte, kým nezískajú zlatohnedú farbu, zvyčajne 2 - 3 minúty, potom ich pomocou ďalšej dierkovanej lyžice vyberte a osušte na papierových utierkach.
Ešte horúce posypte hrubou soľou, aby sa soľ lepšie prichytila. Tento postup opakujte, kým sa neusmažia všetky hranolčeky.
Nakoniec nechajte čipsy pred podávaním vychladnúť. Dobre sa skladujú aj vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote počas niekoľkých dní.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cWJPFybVXHxH3nfyyTFX/8f17d92638cf07f278e87daf54ed2f.jpeg "Náhľad receptu Mletý rezeň so syrom v rúre")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Ry7f0j9aBgEAn6tdNQhn/0ec6e096edf57e077d4d1be24e7c18.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchý morčací stroganov")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MwWAshm8FsSxUubUeCsb/6ce3cf746b5e4dfbc2a3da4fda2b5d.jpeg "Náhľad receptu Mascarpone krém s kyslou smotanou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/njlIsG_5Nmp9-QxYdOug/bbdf4e000c3935d93cc2b7a40c9553.jpeg "Náhľad receptu Kapustový šalát s mrkvou ako z reštaurácie")
