:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/a_VokB_6gJA1Bl39FrLp/b7158454b14bd32d68cd040db9f79e.jpeg "Fantastický veľkonočný syrek na slávnostný stôl")
Zdroj: FB: Varenie je radosť
Fantastický veľkonočný syrek na slávnostný stôl
V tomto recepte vás naučíme, ako pripraviť typickú slovenskú šmakocinu, veľkonočný syrek, nazývanú tiež hrudka, cirak, sirok alebo sirecz.
Ingrediencie
- 12 veľkých vajec
- 1 l plnotučného mlieka
- 1 lyžička soľ
- Drvené čierne korenie
Najnovšie letáky
Postup
V menšej miske rozšlaháme vajcia, pridáme mlieko a soľ a poriadne všetko dohromady premiešame.
Potom naplníme hrniec asi palcom vody a dáme zohrievať, kým nezačne vrieť. Misku s vajíčkami a mliekom položíme naň, pričom obe ingrediencie premiešavame kým nestuhne, cca 30 minutiek.
Vystelieme si sitko mušelínom navlhčeným v masle alebou gázou a položíme ho nad misku, aby sme zachytili všetkú srvátku.
Následne, pomocou štrbinovej lyžice nalievame tvaroh, ktorý necháme 10 minút odkvapkávať. Spojíme okraje gázy, aby sme vytvorili balíček, čím z vaječného syra získame ešte viac srvátky.
Pomocou kúska mäsiarskej šnúrky zviažeme gázu s tvarohom do úhľadného zväzku a trošku ju stlačíme, aby sme pomohli srvátke odtiecť.
Špagát priviažeme ku kolíku a zavesíme tvarohovú hmotu nad hrniec alebo, aby sme neprišli o zvyšnú srvátku, a takto ju necháme nasledujúcich počas 30 minút.
Keď guľôčka z vaječného syra vychladne a prestane z nej odkvapkávať cmar, vložíme ju na noc do chladničky zavesenú na podnose, aby si zachovala svoj okrúhly tvar.
Na ďalší deň, keď budeme chcieť začať syr podávať, odstráníme gázu a môžeme ho servírovať ako na chlebíkoch alebo len posypaný trochou soli.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/oftPH-WLUaws6JyDQbRn/d6f39e2e0d1411dfb89b30d428502a.jpeg "Náhľad receptu Fazuľová polievka s údeným mäsom a klobásou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/VyLfXLViBtx_ANsUgVKr/fb0a57c85a928449c7528180b38efc.jpeg "Náhľad receptu Zapečený tvaroh")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/JUJGjmzczBhLGKAijoKC/c8a8e72e3f709abcfa0d2800116548.jpeg "Náhľad receptu Morčacie halušky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/TquHukJ-NHIOsQ6NBAEy/4799ca994a76dd99eb73a4bcb71ca8.jpeg "Náhľad receptu Karamelová poleva na veterníky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iwVMAMdqQ7gqPxeTCWEf/2d303bfa920600a89ad5181ddc3549.jpeg "Náhľad receptu Domáce halušky do polievky bez vajec")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/MwWAshm8FsSxUubUeCsb/6ce3cf746b5e4dfbc2a3da4fda2b5d.jpeg "Náhľad receptu Mascarpone krém s kyslou smotanou")
