Hrachová polievka podľa babičkinho receptu

Gretarezepte

Tento veľmi jednoduchý a chutný recept na hráškovú polievku je priamym dedičstvom po mojej starej mame. Sama som ju robila nespočetnekrát a zakaždým, keď som ju pripravila, som cítila lásku a starostlivosť, ktorú babička do varenia tejto polievky vložila. Bohatá chuť a zamatová konzistencia sú vždy hitom pre rodinu a priateľov.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

500 g Sušený zelený lúpaný hrášok Pridané do
1 Cibuľa Pridané do
1 veľké zemiak Pridané do
2 mrkiev Pridané do
1 Kus Zeler Pridané do
100 g Pancetta Pridané do
2 bobkové listy Pridané do
soľ a korenie podľa chuti Pridané do
1 Čajová lyžička majoránka Pridané do
2 l voda Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 7

REKLAMA

Postup

60 min.

1. Krok

Ak chcete uvariť recept na hrachovú polievku, najprv namočte zelený vylúpaný hrášok do vody na najmenej 12 hodín alebo na celú noc. Tento krok by sa nemal vynechať, pretože hrášok zmäkne a polievka získa svoju charakteristickú krémovú konzistenciu.

2. Krok

Cibuľu, zemiaky, mrkvu a zeler ošúpte a nakrájajte na kocky. Pancettu nakrájajte na malé kocky. Stará mama vždy hovorila, že použitie pancetty dodáva chuti hlbší rozmer.

3. Krok

Na veľkej panvici opečte pancettu. Keď je slanina chrumkavá, pridajte cibuľu a smažte ju, kým nie je priesvitná.

4. Krok

Keď je cibuľa priesvitná, pridajte zemiaky, mrkvu a zeler a restujte asi 5 minút.

5. Krok

Pridajte namočený hrášok a zalejte vodou. Pridajte bobkové listy, soľ, korenie a majoránku.

6. Krok

Všetko priveďte do varu a potom znížte teplotu. Polievku prikryte a varte približne hodinu. Stará mama vždy zdôrazňovala, že pomalé varenie je kľúčom k rozvoju chutí.

7. Krok

Približne po hodine by mala hrachová polievka dosiahnuť požadovanú konzistenciu. Ak je príliš hustá, pridajte trochu vody. Pred podávaním odstráňte bobkové listy.

19. novembra 2023