:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/eQ4V6BMLjdJ2lDA2fvyf/ab3601e533feb8e817ca355bd7d5b3.png "Rakúsky orechový závin z kysnutého cesta")
Zdroj: vikif for iStockPhotos
Rakúsky orechový závin z kysnutého cesta
V priebehu rokov som vyskúšala mnoho receptov na koláče, ale tento orechový závin má v mojom srdci špeciálne miesto. Tento typický rakúsky koláč je nadýchaný aj chrumkavý. Doma ho najradšej pečieme počas chladných zimných dní - tá zvodná vôňa, ktorá sa pri pečení šíri po celom dome je jednoducho neporovnateľná.
Ingrediencie
Na cesto:
- 500 g múka
- 20 g čerstvé droždie
- 80 g cukor
- 1 Štipka soľ
- 1 stredná vajce
- 250 ml mlieko
- 80 g maslo
Na náplň:
- 200 g mleté lieskové orechy
- 100 g cukor
- 1 Čajová lyžička škorica
- 100 ml mlieko
Odporúčané produkty
Rajo mlieko 3,5%
Rajo maslo
Rajo smotana na šľahanie 33%
Rajo tvaroh jemný hrudkovitý
Postup
Recept na Nussstriezel začnite vypracovaním cesta: vo veľkej mise zmiešajte múku, cukor a soľ.
Mlieko mierne zohrejte a rozpustite v ňom droždie. Dávajte pozor, aby mlieko nebolo príliš horúce, pretože to môže zničiť droždie a zabrániť vykysnutiu cesta.
Do múky v miske pridajte droždie spolu s vajcom a maslom izbovej teploty. Všetko dobre vymiesime, kým nevznikne hladké cesto. Odporúčam miesiť cesto aspoň 10 minút - podporuje to tvorbu lepku a zabezpečí, že koláč bude pekný a nadýchaný.
Misku prikryte kuchynskou utierkou a cesto nechajte kysnúť na teplom mieste asi 1 hodinu, kým sa jeho veľkosť približne nezdvojnásobí.
Medzitým si môžete pripraviť náplň: Zmiešajte mleté lieskové orechy, cukor a škoricu a postupne pridajte toľko mlieka, aby vznikla roztierateľná zmes.
Vykysnuté cesto rozvaľkajte na pomúčenej pracovnej doske na obdĺžnik a rovnomerne naň rozotrite orechovú náplň. Teraz cesto zrolujeme z dlhšej strany.
Roládu položte na plech vystlaný papierom na pečenie a ostrým nožom niekoľkokrát narežte vrchnú časť. Týmto spôsobom sa nielen zlepší vzhľad, ale rezy tiež zabezpečia, že koláč počas pečenia rovnomerne stúpa.
Nussstriezel pečte v predhriatej rúre pri 180 stupňoch Celzia (horný/spodný ohrev) približne 35-40 minút dozlatista.
Pred krájaním nechajte rakúsky koláč mierne vychladnúť, aby sa naplno prejavila úžasná chuť orechovej náplne.
Nussstriezel je určite jeden z mojich najobľúbenejších koláčov a dúfam, že si ho zamilujete aj vy. Prajem vám veľa zábavy pri jeho pečení!
Zdieľaj recept s ostatnými
Reels
NovéNajnovšie recepty
Najnovšie recepty
Reels
NovéObľúbené recepty
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/iRXRPEpIWaaIyX_jFwNm/272ea4378beb6ef30f9a6ffe0b0416.jpeg "Náhľad receptu Maďarský kurací perkelt bez smotany")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/THeAavHbeOKa0ef-00ZC/e7680d332d7905dfdc3c8d46df078d.jpeg "Náhľad receptu Kuracie prsia v jogurtovej marináde")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ppeOxEsT-TGkrs7kvUrU/76fa30283ce2e6198db281b5aeb9e9.jpeg "Náhľad receptu Puchríková omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HazRA4-7akAYylYiX8v_/7ac67c983b39f5b6d0a5e84cfcb98e.jpeg "Náhľad receptu Cesto na palacinky bez mlieka")
Cesto na palacinky bez mlieka
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/RxLvaFfmEpfuBUlzVs_J/95f34ae1cb785a51b4c1c450312094.jpeg "Náhľad receptu Kolienka s mäsom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3iuWf0k92jU7Nqq1c14T/c414d7bcdf91331247fbfee06c179e.jpeg "Náhľad receptu Obrátené bravčové rezne")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/avzYgarQuH8AqcsZYrV3/6089204b19123e8d015a0571c71b17.jpeg "Náhľad receptu Dukátové buchty s krémom")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/3pBGFClbgrwN-7RGY0hx/f834f1f948c737b87ba3536569ca44.jpeg "Náhľad receptu Mäso pečené vo vrecku")
