:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Lkd8l9t71e7ju9Fue6_L/80854e57ff0cda35110db4d68c1acd.png "Recept na zemiaky Dauphine")
Zdroj: zKruger via Getty Images
Recept na zemiaky Dauphine
Recept na zemiaky Dauphine patrí k mojim obľúbeným a je absolútnou povinnosťou pri nedeľnej večeri. Tento recept som už mnohokrát pripravila pre svoju rodinu a priateľov a zakaždým bol hitom. Zemiaky Dauphine sú nielen neuveriteľne chutné, ale sú aj vizuálne úžasné a dodajú každému tanieru mimoriadnu eleganciu.
Ingrediencie
- 500 g zemiaky
- 250 g voda
- 60 g maslo
- 150 g múka
- 4 vajcia
- muškátový oriešok
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu receptu na zemiaky dauphine najprv uvarte zemiaky so šupkou v hrnci s vriacou vodou, kým nie sú mäkké. Zvyčajne to trvá 20 až 30 minút. Odporúčam vám, aby ste do jedného zo zemiakov zapichli nôž - ak ním ľahko prejdete, sú hotové.
Zlejte vodu a nechajte zemiaky vychladnúť. Potom zemiaky ošúpte a vložte ich do misy.
Zemiaky roztlačte na jemné pyré. Dbajte na to, aby nezostali žiadne veľké kúsky, pretože tie môžu ovplyvniť konečný výsledok.
V inom hrnci zohrievajte vodu a maslo, kým sa maslo nerozpustí. Potom pridajte múku a miešajte metličkou, kým sa cesto nesformuje do gule a neoddelí sa od hrnca. Toto cesto sa nazýva choux.
Hrniec odstráňte z variča a nechajte ho krátko vychladnúť. Potom pridávajte vajcia jedno po druhom a zakaždým intenzívne miešajte, kým sa vajcia úplne nezapracujú do cesta.
Na dno hrnca dajte zemiakovú kašu a dôkladne ju premiešajte s cestom choux. Zmes ochuťte soľou, korením a štipkou muškátového orieška.
Kým sa na panvici zohrieva olej, dvoma lyžicami formujte zo zemiakovej zmesi a brandy malé knedličky.
Keď je olej rozpálený, knedle smažte, kým nie sú zlatohnedé. Potom ich osušte na kuchynskom papieri, aby ste odstránili prebytočný olej. Chutné zemiaky Dauphine podávajte ako prílohu k hlavnému jedlu s mäsom alebo omáčkou.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/CZ97zhnfG31f7UgSwmMl/ef37916bb52f1e0f6f7b15fd021cfa.jpeg "Náhľad receptu Jednoduchá smotanová omáčka")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/_jsmV9D9R4ajDFKxEX8t/b8c830feef22fcba4d801cfa97c0c3.jpeg "Náhľad receptu Holandský rezeň")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/8WtrF_WlXlr7w83EMCNH/d11b1c5bca85bed1c9974a801ef78577.jpeg "Náhľad receptu Kuracie soté na mexický spôsob")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/HZJ9bQUCSaYavH9nEqd0/0d70a741963c6c0b12e216a9978ab6.jpeg "Náhľad receptu Morčacie prsia na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/KO9ztRp0n9GACnW7ul-f/acf6596e78b3ea0951c53a2f28609d.jpeg "Náhľad receptu Veterník na plechu")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/2T7s9HJC9ZQ0tFvAI_c_/cce718be09ca91894201b0ab8a0676.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie krémové kuracie rizoto")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ppeOxEsT-TGkrs7kvUrU/76fa30283ce2e6198db281b5aeb9e9.jpeg "Náhľad receptu Puchríková omáčka")
