:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Oe5pS7pca_Lsn35-iMvy/601d27f0110765f75fa0d362be4647.jpeg "Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato")
Zdroj: Pixabay: jereskok
Talianska kapustová omáčka z teľacieho tuniaka Vitello Tonato
Vitello Tonnato je lahodný pokrm z teľacieho mäsa s krémovou omáčkou z tuniaka a kapary, vďaka ktorej je jedinečný a nedá sa mu odolať.
Ingrediencie
- 800 g Teľacia pečienka (nerozhodne)
- 1 Cibuľa (ošúpaná a na polovicu nakrájaná)
- 1 Mrkva (ošúpaná a rozpolená)
- 1 stonka Zeler (prekrojený na polovicu)
- soľ a korenie podľa chuti
- 1 konzerva tuniak v oleji
- 1 polievková lyžica Kapary (odkvapkané)
- 1 Sardelové filé
- šťava z jedného citróna
- 3⁄4 pohár majonéza
- celozrnná múka
Najnovšie letáky
Postup
Teľacie mäso dôkladne osolíme, okoreníme a obalíme v múke, kým nie je rovnomerne obalené. Tento krok je veľmi dôležitý, pretože pomáha teľacie mäso správne prepekať, čím sa zvýrazní celková chuť pokrmu.
Teľacie mäso vložte do veľkého hrnca spolu s cibuľou, mrkvou a zelerom. Pridajte toľko vody, aby teľacie mäso bolo pokryté do dvoch tretín. Priveďte na mierny oheň, hrniec čiastočne zakryte a nechajte variť 3 hodiny.
Keď je teľacie mäso uvarené, vyberte ho z vývaru a nechajte ho úplne vychladnúť. Ja ho zvyčajne nechávam vychladnúť cez noc v chladničke, čo pomáha pri krájaní teľacieho mäsa na tenké plátky, ktoré sú pre toto jedlo kľúčové.
Na omáčku zmiešajte tuniaka, kapary, sardely, citrónovú šťavu a majonézu v mixéri. Rozmixujte do hladka. V tejto fáze omáčku vyskúšajte, v prípade potreby môžete chute upraviť. Mala by byť pikantná, umami a krémová.
Teľacie mäso nakrájajte na tenké plátky, poukladajte na tanier a zalejte tuniakovou omáčkou. Pred podávaním ho nechajte aspoň hodinu odpočívať. Chute sa tak spoja a získajú nezabudnuteľnú chuť.
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/XS4SPsXWkwJgFbSSxx4c/beb2d527bccd539b6d20b394d10d2b.jpeg "Náhľad receptu Originál viedenský zemiakový šalát")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/hVfwnmEMY64rvyzfvPJz/4e9cf325bc8c8b2f8b43422618062d.jpeg "Náhľad receptu Najlepšia zaváraná cvikla")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Br5G7nUv75pUVU04N--j/2f5d59b9ecd041c09549703bd8b671.jpeg "Náhľad receptu Pečené plátky krkovičky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ENJRvgNN3tdN-QorWMqN/1c6e37d528d3dd59b404cab9eed897.jpeg "Náhľad receptu Kuracina so zeleninou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/w-bCg2iv2GwZju9Lnvsw/5ece5ce4294d42b151b62703c377be.jpeg "Náhľad receptu Kremnické krumple")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/rXZH76VLWeqOI-La6R2P/32f6880fc3966bfa6b78ada2ccd5e9.jpeg "Náhľad receptu Plnené langoše")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/L3l7jKdXU5T3R01dxbLR/ec071380ac9d5bd767983c9430a016.jpeg "Náhľad receptu Šťavnaté pečené karé v celku")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/ppeOxEsT-TGkrs7kvUrU/76fa30283ce2e6198db281b5aeb9e9.jpeg "Náhľad receptu Puchríková omáčka")
