:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/uGimQ-xLJvzz1BrgVvVH/14b7e60678fc620845bd1823a0b5ba.png "Vegetariánske rizoto z čakanky")
Zdroj: Olga Mazyarkina for iStockPhotos
Vegetariánske rizoto z čakanky
Vynikajúce talianske rizoto z čakanky, ktoré si rada pripravujem znova a znova. Kombinácia pikantnej čakanky a krémového rizota je neoceniteľne chutná. Je to rýchly a jednoduchý recept, ktorý sa dá pripraviť aj počas týždňa, rizoto je šťavnaté a jemné a čakanka mu dodáva nádhernú farbu.
Ingrediencie
- 320 g Ryža na rizoto (Arborio alebo Vialone Nano)
- 1 malé radicchio
- 1 Cibuľa
- 100 ml bieleho suchého vína
- 11⁄2 l zeleninový bujón
- 80 g parmezán
- 30 g maslo
- olivový olej
- soľ a korenie
Najnovšie letáky
Postup
Na prípravu rizota z čakanky očistite čakanku a nakrájajte ju na tenké pásiky. Niekoľko prúžkov si nechajte na ozdobu.
Vo veľkej panvici rozohrejte olivový olej. Potom pridajte nadrobno nakrájanú cibuľu a smažte ju, kým nebude priesvitná. V tejto fáze odporúčam neohrievať príliš silno, aby sa cibuľa nepripálila.
Pridajte ryžu na rizoto a neustále miešajte, kým ryža mierne neprenikne. To by malo trvať asi dve minúty.
Zalejte vínom a nechajte úplne vsiaknuť. Varenie s vínom dodá rizotu úžasnú hĺbku chuti.
Teraz vezmite na pásiky nakrájanú čakanku a pridajte ju k ryži. Potom pridajte naberačku horúceho zeleninového vývaru a miešajte, kým ryža úplne nevsiakne tekutinu. Tu je potrebná trpezlivosť: vždy počkajte, kým sa vývar takmer úplne vstrebe, a až potom pridajte ďalšiu naberačku.
Postupne pridajte všetok vývar a ryžu varte na miernom ohni za stáleho miešania. Ryža by mala byť spravidla uvarená po 15-20 minútach. Závisí to však od konkrétnej odrody, preto to skúšajte ďalej!
Keď je ryža uvarená, odstráňte panvicu z ohňa. Pridajte maslo a strúhaný parmezán a všetko dobre premiešajte. Tieto posledné ingrediencie dodajú rizotu jeho typickú krémovitosť.
Rizoto z talianskej čakanky ochuťte soľou a korením a nechajte niekoľko minút odpočívať so zatvoreným vekom.
Dokonale uvarené rizoto s čakankou podávajte s rezervovanými pásikmi čakanky a s trochou parmezánu, ak chcete. Vychutnajte si jedlo!
Zdieľaj recept s ostatnými
Reels
NovéNajnovšie recepty
Najnovšie recepty
Reels
NovéObľúbené recepty
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/fbogNv7Osbjvh4fuifWW/8baea661e070e607ac8e023e96a70a.jpeg "Náhľad receptu Zeleninová polievka s haluškami")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/GF1xNmQJnUk9mMeQULzW/2966cd76abf5e3d71ec3a50a58197f29.jpeg "Náhľad receptu Čokoládovo orechová torta")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/UHPcOM-f0FpgQWiXItA2/9cff8cb8ddfa4fa009bf9563faea85.jpeg "Náhľad receptu Granadír")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/QWuGWtA7wIZq9SxycpYC/61e08b007452d2977db3928ab0dd1d.jpeg "Náhľad receptu Šalát s kuracím mäsom a medovo horčicovou zálievkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/TquHukJ-NHIOsQ6NBAEy/4799ca994a76dd99eb73a4bcb71ca8.jpeg "Náhľad receptu Karamelová poleva na veterníky")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/SSOvDpEuynMJ46tVNV0D/7e55295d193d16050cff370c447c68.jpeg "Náhľad receptu Najlepšie bravčové pliecko na šťave")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/Zt8lHg2fRvDsN25p-1cC/d3c516af26ffd54eb97c0a33ab7d7f58.jpeg "Náhľad receptu Kakaové rezy so salkovou plnkou")
:brightness(2):contrast(2):rgb(2,-2,0):sharpen(0.2,0.2,true)/sk/recipe/cxx0eWqJ-euFx6PSqyT3/3c648f2d40bab274d7402ffec15573.jpeg "Náhľad receptu Francúzske palacinky")
