Karfiolový šalát s cícerom a bylinkovým korením

Name: Karfiolový šalát s cícerom a bylinkovým korením
Prep time: 50 min
Total time: 50 min
Yield: 5
Ingredients: 1 ružičky karfiolu; 1 konzerva Cícer, scedený a prepláchnutý; 1 Veľká červená paprika, nakrájaná na kocky; 0.5 červená cibuľa, nadrobno nakrájaná; nasekaná čerstvá petržlenová vňať; Nasekaná čerstvá mäta; 0.25 pohár Extra panenský olivový olej; 2 pl jablčný ocot; 1 polievková lyžica dijonská horčica; 0.5 Citrón, odšťavený; 1 strúčik cesnak; soľ a korenie podľa chuti

Tammers

Ak ste fanúšikom vegetariánskych jedál ako ja, potom tento karfiolový šalát s cícerom určite musíte vyskúšať. Kombinácia chrumkavosti karfiolu, orechovosti cíceru a štipľavosti dresingu vytvára symfóniu chutí a zaujímavých textúr, ktorú si určite zamilujete. Je to skvelý recept na prípravu vopred, pretože sa dobre skladuje v chladničke.

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

Na karfiolový šalát s cícerom:

1 ružičky karfiolu Pridané do
1 konzerva Cícer, scedený a prepláchnutý Pridané do
1 Veľká červená paprika, nakrájaná na kocky Pridané do
¹⁄₂ červená cibuľa, nadrobno nakrájaná Pridané do
nasekaná čerstvá petržlenová vňať Pridané do
Nasekaná čerstvá mäta Pridané do

Na dresing:

¹⁄₄ pohár Extra panenský olivový olej Pridané do
2 pl jablčný ocot Pridané do
1 polievková lyžica dijonská horčica Pridané do
¹⁄₂ Citrón, odšťavený Pridané do
1 strúčik cesnak Pridané do
soľ a korenie podľa chuti Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 5

REKLAMA

Postup

50 min.

1. Krok

Predhrejte rúru na 204 °C. Kým sa rúra zahrieva, položte ružičky karfiolu na plech na pečenie vystlaný papierom. Ďalší trik, ktorý som sa naučila, aby sa karfiol rovnomerne upiekol, je nepreplniť plech na pečenie.

2. Krok

Karfiol pokvapkajte olivovým olejom, rovnomerne premiešajte a pečte v rúre asi 25-30 minút, alebo kým nie sú ružičky zlatohnedé a chrumkavé. V polovici pečenia ich premiešajte, aby sa rovnomerne opekali - zvýrazní to celkovú chuť šalátu.

3. Krok

Kým sa karfiol pečie, opláchnite cícer pod studenou vodou a osušte ho. Odstráni sa tak prebytočný sodík a zlepší sa ich štruktúra.

4. Krok

Na prípravu dresingu jednoducho zmiešajte olivový olej, jablčný ocot, dijonskú horčicu, citrónovú šťavu, pretlačený cesnak, soľ a korenie v malej miske a potom všetko dobre vyšľahajte, kým sa emulzia nezmieša.

5. Krok

Vo veľkej šalátovej mise zmiešajte pečený karfiol, cícer, červenú papriku, červenú cibuľu, čerstvú petržlenovú vňať a čerstvú mätu.

6. Krok

Šalát pokvapkajte dresingom a premiešajte. Tento šalát chutí najlepšie, keď ho necháte niekoľko hodín marinovať, pretože tak sa chute spoja. Môžete si ho pripraviť aj deň vopred, takže je ideálnou voľbou na prípravu jedla na rušné dni.

14. októbra 2023