Čo so starým chlebom? Poďme ho premeniť na chutné a výdatné jedlá

Krátky prehľad:

• 👉Strúhanka
• 🥚Chlieb vo vajíčku
• 📌Chlebové tyčinky
• 🥣Chlebová polievka
• ⭐Chlebová knedľa
• ⏰Rýchla večera z chleba
• 🍕Chlebová pizza
• 🍞Zapekaný plnený chlieb
• 🧆Fašírky, krokety a placky

👉Strúhanka zo starého chleba

Výroba domácej strúhanky je veľmi jednoduchá. Budeme potrebovať iba starý suchý chlieb a k nemu aj suché rožky. Pomelieme ich na strúhadle s jemným nástavcom, necháme ešte chvíľu na plechu voľne preschnúť, preosejeme a hotovú domácu strúhanku uskladníme v čistej a suchej uzatvárateľnej nádobe.

🥚Chlieb vo vajíčku

Kto by nepoznal chlieb vo vajci! Toto jednoduché jedlo je tradičnou stálicou a perfektným spôsobom, ako chutne zužitkovať starý chlieb. Chlieb nakrájame na tenšie plátky a prerežeme na polovice. V miske vyšľaháme vajíčka, pridáme soľ, korenie a podľa chuti aj prelisovaný cesnak. Krajce chleba namočíme do rozmiešaných vajec a následne ich opekáme na rozpálenom oleji na panvici z oboch strán dozlatista.

📌Jednoduché chlebové tyčinky

Tieto chlebové tyčinky sú výbornou chrumkavou chuťovkou k večernému filmu. Niekoľko krajcov starého chleba nakrájame na rovnomerné tyčinky. Do oleja pridáme prelisovaný cesnak, mletú červenú papriku, oregano, bazalku a soľ. 

Chlebové tyčinky potrieme bylinkovo-olejovou zmesou, poukladáme ich na plech vystlaný papierom na pečenie a zapečieme do chrumkava. Po pár minútach sú hotové. Pred koncom pečenia sa môžu zľahka posypať najemno nastrúhaným syrom.

🥣Sedliacka chlebová polievka

Sedliacka chlebová polievka je mimoriadne jednoduchá a poteší príjemne hrejivou chuťou a výdatnosťou. 

Starý tvrdší chlieb nakrájame na kocky, ktoré opražíme na masle alebo oleji spolu s rascou. Pridáme nakrájaný pór (alebo mladú cibuľku), prelisovaný cesnak, zľahka všetko spolu opražíme a zalejeme zeleninovým vývarom. Necháme povariť a pomixujeme ponorným mixérom. Prilejeme smotanu na šľahame, dôkladne premiešame a dochutíme soľou a korením. Podľa chuti môžeme do chlebovej polievky pridať huby, koreňovú zeleninu alebo vajíčko.

⭐Jednoduchá domáca knedľa zo starého chleba

Knedle z chleba, rožkov či žemlí nie sú v slovenskej ani českej kuchyni žiadnou novinkou. Tieto sú napríklad veľmi dobré ku gulášu. Budeme potrebovať 6 krajcov chleba, 400 gramov polohrubej múky, čajovú lyžičku prášku do pečiva, 200 – 250 ml vlažnej vody, petržlenovú vňať a soľ. Chlieb nakrájame na kocky, zmiešame s múkou, práškom do pečiva, soľou, nasekanou vňaťou a zalejeme vodou. 

Vypracujeme husté cesto a z neho 2 rovnaké bochníky tak, aby sa zmestili do hrnca. Vložíme ich do vriacej vody variť na 25 minút. Počas varenia knedlíky jedenkrát otočíme.

⏰Rýchla večera z chleba

Zo staršieho chlebu odrežeme hrubšie krajce a z nich vyberieme striedku tak, aby sa kôrky nepotrhali. Striedky chleba natrháme na drobné kúsky a v miske zmiešame s vajcom, nakrájanou šunkou (slaninou alebo salámom) a syrom. Pridáme soľ a dochutíme korením. 

Na panvici rozohrejeme malé množstvo oleja a uložíme do panvice kôrky, ktoré naplníme pripravenou zmesou a rovnomerne ju utlačíme. Niekoľko minút opekáme z jednej strany, následne otočíme na druhú stranu. Posypeme pažítkou alebo potrieme kečupom a podávame.

🍕Chlebová pizza

Čo si dnes pripraviť na večeru? Chlebová pizza je výnimočne jednoduchá a rýchla. Tenšie krajce chleba rovnomerne poukladáme na plech vystlaný papierom na pečenie tak, aby pokryli celú plochu bez veľkých medzier. Do medzier natlačíme menšie kúsky. Tajomstvom zjednotenia základu je preliatie zmesou mlieka a vajec. Ak vrstva chleba pokrýva štandardne veľký plech, vymiešame 3 vajcia so 4 dcl mlieka. Toto množstvo by malo postačovať.

Čo ďalej? Chlieb potrieme bohatou vrstvou kečupu alebo paradajkovým základom na pizzu a začneme s ukladaním obľúbených ingrediencií podľa chuti – salám, šunka, syry, šampiňóny, kukurica, olivy, … Pečieme aspoň 20 minút v rúre vyhriatej na 180 – 200 °C.

🍞Zapekaný chlieb v rúre

Občas sa stane, že v chlebníku sa zabudne hoci aj na celý bochník. Čo s ním? Zapečený chlieb v rúre patrí medzi jedlá, ktoré zaručene prekvapia výsledkom. Okrem bochníka si pripravíme salámu, šunku, klobásu, rôzne druhy tvrdého syra, kečup, červenú cibuľu a kečup – skrátka to, čo komora a chladnička ponúknu. 

Na bochníku urobíme ostrým nožom hlboké zárezy priečne aj pozdĺžne, aby vznikla pravidelná „sieť“. Preložíme ho na plech vystlaný papierom na pečenie. Do zárezov dáme kečup alebo pikant a striedavo ich plníme cibuľou, syrmi a mäsovými pochúťkami. Naplnený bochník bohato potrieme rozpusteným maslom, posypeme nastrúhaným syrom a nasekanou petržlenovou vňaťou. Prvých 20 minút zapekáme plnený bochník pod alobalom pri teplote 180 °C, ďalších 20 minút ho dopekáme bez alobalu.

🧆Fašírky, krokety a placky zo starého chleba

Striedka zo starého chleba funguje ako spoľahlivé zahusťovadlo a spojivo. Stačí ju natrhať na menšie kúsky, zľahka zmáčať vodou alebo mliekom a primiešať do fašírok, placiek či krokiet. Zastúpi tak ryžu, zemiaky, karfiol, tekvicu či cuketu. Už žiadne vyhadzovanie starého chleba a stvrdnutého pečiva, všetko sa dá rozumne a šetrne spracovať!