Ako obmedziť plytvanie potravinami? Rady a tipy, ako šikovne šetriť pri varení

• 📝Plánovanie varenia
• 🥙Prehľad v potravinách
• 🥘Nové kombinácie
• 🍶Uskladnenie potravín
• ⌚Minimálna trvanlivosť
• 🤝Zdieľanie prebytkov

Priemerný Slovák teda za deň vyprodukuje 0,44 kg potravinového odpadu! Na problém plytvania potravín sa pritom treba pozerať z viacerých aspektov. Je to nielen ekonomická a ekologická záťaž, zároveň nadobúda etický rozmer. Takmer miliarda ľudí na svete trpí hladom, pričom zvyšná časť sveta vyhodí tretinu potravín, s ktorými príde do kontaktu. Plytvanie potravinami prebieha na všetkých úrovniach – od poľnohospodárov a farmárov, cez spracovateľov, výrobcov, dodávateľov, reštauračné zariadenia až po konečných konzumentov. 

Čo sa dá urobiť inak? Začať ešte dnes od seba! Prinášame praktické rady, ako šetriť pri varení a obmedziť plytvanie potravinami vo vašej domácnosti. Vyprodukujete menej odpadu, ročne ušetríte na potravinách stovky až tisíce eur a získate lepší pocit, že konáte uvedomelo.

📝Plánujte, čo budete variť

Jedným z prvých krokov, ako v kuchyni obmedziť vyhadzovanie potravín, je premyslený jedálniček na niekoľko dní vopred. Najlepšie je zapojiť každého člena rodiny, aby ste mali istotu, že navaríte jedlá, nad ktorými nebude nikto ohŕňať nosom a nechávať poloplný tanier. Najskôr skontrolujte stav zásob, aby ste dokázali využiť potraviny, ktorým sa blíži dátum spotreby alebo už niekoľko dní bez využitia zaberajú miesto v chladničke. Až potom sa pustite do spisovania nákupného zoznamu. 

🥙Majte v potravinách prehľad

Ak chcete ušetriť peniaze a priestor v kuchyni, majte prehľad o zásobách potravín. Nemusíte domov nosiť desiatky kilogramov múky ani veľké balenia mlieka v akcii, ak viete, že ste v obchode aspoň dvakrát do týždňa. Do múky sa totiž môžu dostať škodcovia a vyhodíte celé balenie. Balenia potravín odložené hlboko v kuchynských skrinkách už budú mať dávno po dátume spotreby. Takmer dokonale platí, že čo zíde z očí, to zíde aj z mysle.

🥘Zapojte tvorivosť a objavte nové kombinácie

Aké potraviny u vás doma najčastejšie vyhadzujete? Je to ryža, knedla, cestoviny, ovocie, zeleniny a staré pečivo? Práve z týchto potravín dokážete v kuchyni pripraviť ďalšie rozmanité, chutné a plnohodnotné jedlá. Tu sú naše tipy:

• Zvyšnú ryžu spracujte do syrovo-ryžových placiek, koložvárskej kapusty, zapečte ju s mletým mäsom a kelom, urobte si plnenú papriku, plnené kapustné listy alebo rizoto.

• Ako využiť zvyšnú knedľu? Je ako stvorená na rýchlu teplú večeru. Stačí knedľu obaliť vo vajíčku a vysmažiť. Poprípade dvojicu knediel naplniť syrom a šunkou a obaliť v trojobale. Okrem toho knedľa poslúži aj ako základ pre netradičnú, no za to rovnako chutnú pizzu.
• Ak ste k mäsu na štave vyvarili viac cestovín ako zjete, nepresúvajte ich do koša. Urobte si zapekané cestoviny do menších misiek, ktoré si so sebou na druhý deň vezmete ako obed do práce.
• Zo stvrdnutej vianočky, rožkov alebo makoviek pripravíte voňavú žemľovku. Alebo kolieska rožkov potrite olejom, v ktorom rozmiešate koreniny a cesnak. Dajte ich na krátko zapiecť nasucho a máte skvelú slanú pochúťku k filmu. Krajce tvrdého chleba si pýtajú vrstvu syru, kečupu a syru, šup s nimi do rúry a chutná teplá večera je na svete.

• Čo s prezretým ovocím? Bobule, kiwi, banány a hrušky sa výborne hodia do koláčov, ovseno-ovocných kaší, smoothie či na prípravu lievancov. Pre vyššiu cukornatosť dokonca nemusíte používať ani cukor na dosladenie. Predovšetkým z prezretých banánov sa dajú pripraviť mimoriadne chutné muffiny a chlebíky.

🍶Uskladňujte potraviny na neskoršie použitie

Ak už viete, že debničku darovaných paradajok nedokážete naraz skonzumovať, spracujte ich do kečupu, pretlaku alebo pripravte sušené paradajky. Väčšina ovocia, zeleniny a húb je v kuchyni až neuveriteľné tvárna. Stovky receptov na zaváraniny od slovenských gazdiniek sú toho dôkazom. Mäso, mäsové výrobky, syry, pečivo a bylinky zase môžete bez straty ich chuti uskladniť do mrazničky.

⌚Minimálna trvanlivosť nie je dátum spotreby

Dátum spotreby hovorí o tom, že danú potravinu by ste mali spotrebovať do tohto dátumu. Dátum spotreby sa týka najmä potravín, ktoré rýchlejšie podliehajú skaze a sú hrozbou najmä z pohľadu na mikrobiologické zloženie (mäso, mliečne výrobky).

Minimálna trvanlivosť nie je natoľko striktná. Týka sa predovšetkým strukovín, múky, ryže, sušienok, mrazenej zeleniny. Pri správnom skladovaní si tieto potraviny uchovávajú svoje vlastnosti bez zmeny. Môžu sa používať aj po dátume minimálnej trvanlivosti a nemusíte ich automaticky vyhadzovať do koša. Sledujte odporúčania na obale a dajte na zdravý úsudok.

🤝Nájdite odvahu na zdieľanie

Mali ste väčšiu oslavu a zostalo vám veľa jedla? Ak stihnete nabaliť hostí “výslužkou”, spoľahlivo sa vyhnete výčitkám svedomia, že musíte vyhodiť veľa jedla. V opačnom prípade vyskúšajte ponúknuť susedov, zobrať viac nabalených porcií do práce alebo zaniesť jedlo do organizácií, ktoré pomáhajú ľuďom v núdzi a bezdomovcom. V prípade, že ide o jedlo, ktoré sa už nedá posunúť ďalej, presuňte rastlinný potravinový odpad do domáceho kompostu.

Zdroje:

https://www.nulaodpadu.sk/neplytvajme-jedlom