Parmigiana di melanzane

Name: Parmigiana di melanzane
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 ks stredná cibuľa; 3 ks stredné baklažány; pár lístkov sviežej bazalky; 3 ks paradajky; soľ; čierne korenie; olivový olej; 2 ks vajcia; 100 g Strúhaný parmezán; 200 g strúhaná mozarella; hladká múka na obalenie; olej na vyprážanie

Frommykitchendotcom

Talianska špecialita

REKLAMA

Ingrediencie

porcií

1 ks stredná cibuľa Pridané do
3 ks stredné baklažány Pridané do
pár lístkov sviežej bazalky Pridané do
3 ks paradajky Pridané do
soľ Pridané do
čierne korenie Pridané do
olivový olej Pridané do
2 ks vajcia Pridané do
100 g Strúhaný parmezán Pridané do
200 g strúhaná mozarella Pridané do
hladká múka na obalenie Pridané do
olej na vyprážanie Pridané do

Najnovšie letáky

Zostáva dní: 6

REKLAMA

Postup

30 min.

1. Krok

Najprv si pripravíme baklažány, keďže musia odstáť aby pustili vodu. Umyjeme ich a nakrájame na rovnaké plátky hrúbky asi 1 cm.

2. Krok

Posolíme ich , naukladáme na väčí tanier vedľa a necháme odstáť asi hodinu aby pustili vodu.

3. Krok

Medzitým si pripravíme paradajkovú omáčku. Strednú cibuľku narežeme nadrobno a opražíme do zlatista na troche olivového oleja. Pridáme narezané paradajky a asi 3-4 svieže bazalkové listy. Podlejeme vodou (1/2 hrnčeka) , osolíme , okoreníme a necháme dusiť ssi 25-30 minút.

4. Krok

Uvarené dobre rozmixujeme tyčovým mixérom a necháme vychladnúť.

5. Krok

Do vychladnutého pridáme 2 vajcia a metličkou dobre zamiešame.