Patizón – unikátna letná tekvica: Zaujímavosti, pestovanie a receptové tipy

Krátky prehľad:

• 💡Čo je patizón
• 👌Chuť patizónu
• 📝Patizón a živiny
• 🛒Kúpa patizónu
• 📌Uskladnenie patizónu
• 🌱Pestovanie patizónu
• 👩‍🍳Príprava patizónu
• 🍴Čistenie patizónu
• ⭐Recepty s patizónom

💡Čo je patizón?

Patizón je druh letnej tekvice, ktorá pôvodne pochádza zo Strednej Ameriky, konkrétne z karibskej oblasti. Jeho tvar je na rozdiel od iných tekvíc sploštený, diskovitý a po okrajoch so zaujímavými, charakteristickými oblúkmi. Má nielen oku lahodiaci tvar, no takisto aj výborné využitie pri varení, pečení alebo grilovaní. 

Známe sú rôzne kultivary patizónu, ktoré sa odlišujú veľkosťou a farbou. U nás sú najznámejšie patizóny biele, žlté, oranžové a zelené. Ich využitie v kuchyni je v princípe rovnaké.

👌Ako chutí patizón?

Chuť patizónu je jemná a ponáša sa na cuketu. Štruktúra dužiny je o niečo hustejšia ako pri cukete. Patizón si môžeš vychutnať priamo so šupkou, ktorá je na rozdiel od väčšiny jesenných tekvíc tenká. To však platí iba dovtedy, kým je patizón mladý. Čím je patizón väčší a starší, tým je jeho šupka hrubšia, drsnejšia a dužina suchšia.

📝Aké živiny patizón obsahuje?

Podobne ako cuketa, aj v prípade patizónu ide o nízkokalorickú zeleninu bez cholesterolu. Obsahuje až 90 % vody a je zdrojom vitamínu A, kyseliny listovej, horčíka, medi a železa. Zaujímavosťou je vyšší obsah vitamínu C. Žlté a oranžové plody sú tiež dobrým zdrojom polyfenolových antioxidantov (luteín a zeaxantín).

🛒Kde kúpiť patizón? 

Na miestnych trhoch je patizón dostupný od mája do septembra, v supermarketoch neraz celoročne. Pri výbere je dôležité zamerať sa na čerstvé plody malej až strednej veľkosti. Veľké patizóny sú staršie, ich dužina už môže byť príliš suchá a šupka drsná. Na patizóne by nemali byť prítomné praskliny, zárezy ani fľaky a škvrny po úderoch.

📌Ako uskladniť patizón?

Ak patizón nebude okamžite spracovaný, odporúča sa uskladňovať ho v chladničke v priehradke na zeleninu maximálne po dobu 3 dní.

🌱Pestovanie patizónu

Pravdou je, že letná cuketa a jesenné tekvice vytlačili patizón z centra pozornosti pestovateľov. Je to však škoda, pretože pestovanie patizónu nie je nijak náročné a už po 6 – 7 týždňoch od vysadenia semienok sa dá zbierať prvá úroda. Patizón, ako druh letnej tekvice, dokáže príjemne spestriť a odľahčiť letný jedálniček. 

Semená patizónu nevyžadujú predklíčenie v interiéri. Dôležité je vysádzať ich do teplej jarnej pôdy bohatej na humus. Patizónu sa najlepšie darí na slnečnom stanovisku. Rastlina dorastá do úctyhodných rozmerov a vyžaduje istý priestor, preto je vhodné vysádzať od seba semená aspoň na vzdialenosť 70 cm. Stavba dospelej rastliny, listy aj kvetenstvo sa nápadne ponášajú na cukety. Letná sezóna, počas ktorej budeš zbierať utešené plody, potrvá približne 4 – 5 týždňov.

👩‍🍳Ako pripraviť patizón?

Pri patizóne sa oplatí experimentovať a skúšať nové recepty a kombinácie. Výborne chutí s inými druhmi letnej zeleniny, syrmi, hubami aj mletým mäsom. 

Zvládne celú plejádu tepelných úprav. Patizón najčastejšie pečieme, grilujeme, opekáme na panvici. Pri príprave sa dá pracovať s nakrájanými kúskami a plátkami patizónu, polovicou patizónu, ale aj celým patizónom s vydlabaným vnútrom, kedy je ako stvorený na plnenie a zapekanie. Z uvareného patizónu sa dá pripraviť krémová polievka aj pyré. Lákadlom sú aj letné šaláty so surovým mladým patizónom a zaváraný patizón so sladko-kyslým nálevom.

🍴Ako čistiť patizón?

Máš starší patizón a nevieš čo s ním? Skús ho očistiť. Avšak tvar patizónu je na čistenie komplikovaný a ak nechceš riskovať porezanie, vyskúšaj nasledujúci postup:

• Patizón dôkladne umyjeme pod vodou a po dĺžke ho nakrájame na rovnomerne hrubé pásy. Nasleduje fáza orezávania šupky. Každý plátok patizónu položíme na dosku a nožíkom jednoducho orežeme šupku po obvode. A je to! Rýchly výsledok s minimom rizika.

⭐Obľúbené recepty s patizónom

Vyprážaný patizón v ochutenom chrumkavom obale

Toto klasické spracovanie patizónu patrí neodmysliteľne k letu.

Recept na jednoduchý vyprážaný patizón

Pridaj poriadnu porciu nových zemiakov a dokonalý obed je na svete.

Krémová patizónová polievka

Opäť veľmi zaujímavý spôsob, ako pripraviť patizón. Krémová patizónová polievka zaujme od prvého sústa.

Jednoduché patizónové placky

Čo s bohatou úrodou patizónu? Naším tipom sú tieto výborné patizónové placky.

Zapečené patizóny

Tento recept na zapečené patizóny zaručene prekvapí a poteší aj tie najnáročnejšie chuťové poháriky.

Chrumkavé cuketovo-patizónové placky

Placky plné vitamínov, ktoré zasýtia a sú vhodné aj na obed a večeru.