Ako otvoriť kokos? Detailný postup, ako sa rýchlo dostať k chutnej bielej dužine

Krátky prehľad:

• 🥥Čo je vo vnútri kokosu
• ⭐Ako otvoriť kokos nožom
• 💡Ako rozbiť kokos kladivom
• 👁‍🗨Ako vybrať kokosovú dužinu
• 🥛Ako vyrobiť kokosové mlieko
• 👩‍🍳Recepty s kokosom

Kokosový orech je plodom kokosovej palmy. Kokosovú vodu, kokosovú dužinu a z nej vyrobené kokosové mlieko si však môžeme dopriať celoročne. Jeho chuť dotvára jedlá východoázijskej kuchyne, preto, ak sa v receptúre dočítaš, že potrebuješ práve čerstvý kokos alebo kokosové mlieko, uži si exotiku v jej originálnej podobe. Navyše, doma vyrobené kokosové mlieko je o polovicu lacnejšie ako kupované.

🥥Čo je vo vnútri kokosu?

Skôr, ako sa pustíš do otvárania kokosu, je dobré vedieť, že vo vnútri kokosu je kokosová voda (nie kokosové mlieko) a vrstva jasne bielej dužiny v šupke. Na povrchu je tvrdá škrupina a tri „očká“ – priehlbinky blízko seba. Z troch priehlbín sa vždy iba jedna z nich dá celkom ľahko prepichnúť, vďaka čomu môžeš kokosovú vodu vyliať ešte pred rozbíjaním škrupiny. 

• Ako získať z kokosu kokosovú vodu? Do priehlbiny vtlač vývrtku alebo tenký nôž, párkrát pootoč a priprav si pohár, do ktorého naleješ osviežujúcu tekutinu plnú minerálov a vitamínov. 
• Ako zistiť, či je kokos čerstvý? Pri kúpe v obchode s ním zahrkaj pri uchu. Ak počuješ žblnkať tekutinu, máš šťastie na čerstvý kokosový orech.

⭐Ako otvoriť kokos nožom?

Budeme potrebovať:

• Kokosový orech
• Veľký nôž so silnou čepeľou (na porciovanie a sekanie mäsa)
• Odolnú plastovú alebo drevenú kuchynskú dosku
• Utierku

Z kokosu cez jednu dierku vylejeme kokosovú vodu. Vezmeme veľký porcovací nôž a opakom čepele (nie ostrím) niekoľkokrát silno udrieme na kokos v jeho strede. Údery vedieme po obvode, kokos pridržiavame pomocou utierky a dávame pozor, aby sa kuchynská doska nehýbala po linke. Na približne štvrtý alebo piaty úder pevná škrupina praskne a kokosový orech sa rozpadne na dve časti.

💡Ako rozbiť kokos kladivom?

Budeme potrebovať:

• Kokosový orech
• Kladivo na orechy
• Utierku

Ak sa nechceš zaháňať na kokos veľkým nožom, skús si pomôcť kladivkom na orechy. Aj v tomto prípade najskôr vylej kokosovú vodu cez malý otvor. Kokos uchop do ruky v utierke a kladivkom klep po obvode kokosového orechu v jeho najširšej časti. Niekoľko dobre mierených úderov a škrupina začne praskať. V ideálnom prípade sa bude dať odňať najskôr polovica tvrdej škrupiny a následne celú dužinu ako „vajíčko“ v hnedej šupke vyberieš z druhej polovice tvrdého obalu.

👁‍🗨Ako vybrať dužinu z kokosu?

Najťažšia časť je za nami – kokos je prepolený. Dužina, ktorá zostane v škrupine, sa dá celkom ľahko vybrať menším ostrým nožom. Na dočistenie od hnedých šupiek použi ostrú škrabku na zeleninu.

🥛Ako vyrobiť kokosové mlieko? Jednoducho!

Dužinu z práve otvoreného kokosového orecha opatrne vyberieme z tvrdej škrupiny a očistíme škrabkou, aby zostala úplne biela. Nakrájame ju na malé kocky alebo nastrúhame. Nasypeme do mixéra, pridáme šálku vody a mixérom vymixujeme na hladkú, riedku „kašu“. Zmes precedíme cez sitko. V sitku zostane dužina vhodná do dezertov, v pohári pod sitkom zase domáce kokosové mlieko. V nasledujúcom recepte nájdeš detailné fotky prípravy aj videopostup.

👩‍🍳Recepty s kokosom/kokosovým mliekom

Poďme navnadiť chuťové poháriky! Na Tastelist nájdeš desiatky receptov s kokosom alebo kokosovým mliekom – na sladko, na slano, aj v exotických kombináciách. Napríklad kokosové koláče, kokosovú bábovku alebo kokosovú polievku. Pozri si náš krátky výber a inšpiruj sa v receptových kategóriách Kokos a Kokosové mlieko.

Čokoládovo-kokosový koláč

Rýchly „Raffaello“ cheesecake

Morčacie prsia s kokosovým mliekom

Japonské Mochi koláčiky

Thajské kuracie karí

Kokosová roláda s mascarpone

Fit kokosové guľky

Kuracie soté s kokosovým mliekom

Jednoduchá fitness mliečna ryža

Thajská krevetová polievka

Žlté kuracie kari

Orientálna polievka s kuracím mäsom