Najobľúbenejšie druhy cestovín – Veľký sprievodca a veľa chutných receptov

Krátky prehľad:

• 💛Obľúbené druhy cestovín
• 🍝Špagety
• 👉Bucatini
• ✨Fettuccine
• 📌Linguine
• 💡Penne
• 📝Rigatoni a ďalšie druhy

💛Obľúbené druhy cestovín

Talianske cestoviny sú skvelé na obed, večeru, do šalátov, s omáčkou aj ako príloha. Základom je vedieť, ako cestoviny uvariť a na aké typy cestovín sa zamerať. Niektoré sú všestranné, iné zase najlepšie vyniknú s omáčkou a neboja sa na seba strhnúť pozornosť pútavým tvarom.

Dá sa medzi stovkami druhov cestovín nájsť nejaký systém? Áno, poznáme dlhé cestoviny, krátke cestoviny, rúrkové cestoviny, cestoviny na plnenie, ploché cestoviny, špirálové cestoviny. Aby sme boli konkrétnejší, pripravili sme zoznam 20 najobľúbenejších druhov cestovín a k nim aj zaujímavý výber receptov.

🍝Špagety

Špagety patria k hlavným reprezentantom dlhých tenkých cestovín s valcovitým prierezom. Koľko špagiet na 1 porciu? Záleží od apetítu a sýtosti omáčky. Vo všeobecnosti však treba na 1 porciu počítať so 60 - 90 g suchých špagiet. Pozri si recepty na najlepšie špagety.

👉Bucatini

Bucatini sú tvarovo takmer totožné so špagetami, no s otvorom v strede po celej dĺžke. Duté špagety dokážu do seba výnimočne nasávať omáčku.

✨Fettuccine

Ide o obľúbené široké cestoviny, ktoré sa podávajú v omáčke a majú veľkú tradíciu v toskánskej kuchyni.

📌Linguine

K paradajkovým omáčkam a pestu sa skvelo hodia aj cestoviny linguine. Sú akoby kombináciou špagiet a rezancov - ploché, no po okrajoch zaoblené „špagety“.

💡Penne

Tieto rúrkovité cestoviny so skosenými bočnými stranami netreba zvlášť predstavovať. Ako stvorené k omáčkam, ale aj na zapekanie.

📝Rigatoni

Úhľadné užšie rúrkové cestoviny sú nakrájané rovno. Výborne vyniknú s ingredienciami talianskej kuchyne.

👉Macaroni, Cavatappi

Alebo kolienka? Rúrkové cestoviny s vrúbkami na povrchu a charakteristickým zaoblením sa u nás osvedčili ako príloha k mäsu na šťave.

✨Fusilli, Torti, Rotini, Spirelli

Medzi týmito druhmi cestovín sú na prvý pohľad len malé rozdiely. Zdomácneli pod názvom vretienka, vretená alebo vrtuľky.

📌Cannelloni

Talianske cestoviny cannelloni pripomínajú rúrky. Hovorí sa, že ide o zatočené lasagne. Plnia sa mletým mäsom, syrmi alebo špenátom.

💡Farfalle

Tieto rozkošné mašličkové cestoviny patria k vizuálne najzaujímavejším. Lahodne jemné na okrajoch, al dente v strede.

🍴Ravioli

Tieto talianske cestoviny je najlepšie urobiť si komplet v domácom prevedení. Ide o štvorčeky so zúbkovým okrajom s chutnou mäsovou plnkou v strede.

👩‍🍳Lasagne

Extra široké rezance alebo ploché pláty? Zapekané lasagne s mletým mäsom a bešamelom máme veľmi radi.

📌Gnocchi

Cestoviny gnocchi (alebo podomácky ňoki) patria k malým cestovinovo-zemiakovým „knedliam“.

✨Tortellini

Tortello znamená plnená cestovina. Tortelliny ako zatočené plnené prstienky sú typickým zástupcom tejto kategórie.

👉Tagliatelle, Pappardelle

Základný rozdiel medzi tagliatelle a pappardelle je v ich šírke. Pappardelle sú rezance širšie ako tagliatelle. V oboch prípadoch sú však ideálne ku krémovým omáčkam, hubám a na tanieri vyzerajú exkluzívne.

Conchiglie

A čo sa skrýva za týmto náročným názvom? Nejde o nič iné, ako o obľúbené cestoviny s tvarom mušle. K dostaniu v rôznych veľkostiach - ako príloha do polievky, aj výrazná cestovina do šalátu či k paradajkovej omáčke.

Lacné jedlá z cestovín aj exkluzívne cestovinové recepty nájdeš v bohatej kategórii Cestoviny na Tastelist.sk.